Най-модерни ресторанти по света
Те са описани като 10-те най-влиятелни ресторанти, които стартират движение на храни по целия свят.
Редактори наБюджетно пътуване списание представиха списък от 10 международни закуски, които помогнаха за оформянето на кулинарния пейзаж, като въведоха вечери в понятия като нова северна кухня, гастро публика и местни храни.
Докато списъкът е тежък за САЩ, като шест от 10-те ресторанта са от Америка, споменатите други заведения за хранене включват адреси в Копенхаген, Париж и Лондон.
Списъкът е различен от други „най-добрите“ списъци катоРесторант 50-те най-добри ресторанта на списанието, което споделя само едно име - Noma в Дания.
Ето топ 10 на модерни ресторанти споредБюджетно пътуване списание:
Momofuku Ssäm Bar, Ню Йорк
Готвач: Дейвид Чанг
Движение на храната: азиатска юфка
momofuku.com
Нома, Копенхаген, Дания
Готвач: Рене Реджепи
Движение на храната: „Нова скандинавска“ кухня, която използва земен, набран фураж и подчертава традиционните техники за готвене като сушене, пушене, мариноване и втвърдяване под чадъра на молекулярната гастрономия // noma.dk /
Chez Panisse, Беркли, Калифорния
Готвач: Алис Уотърс
Движение на храната: Местни храни
//www.chezpanisse.com/
Бабо, Ню Йорк
Готвач: Марио Батали
Движение на храната: рустикална италианска кухня
//www.babbonyc.com/
L'Atelier de Joël Robuchon, Париж
Готвач: Джоел Робучон
Движение на храните: Модерна, френска висша кухня
//www.joel-robuchon.net/
Сейнт Джон, Лондон
Готвач: Фъргюс Хендерсън
Движение на храната: Хранене с нос до опашка
//www.stjohnrestaurant.com/
Орелът, Лондон
Готвачи: разнообразие
Движение на храните: Gastropub
//www.timeout.com/london/restaurants/venue/2%3A1658/eagle
Мацухиса, Бевърли Хилс, Калифорния
Готвач: Нобу Мацухиса
Хранително движение: суши, японска кухня
//www.nobumatsuhisa.com/
Pret a Manger, London
Сандвич верига
Движение на храната: Бърза - но прясна - храна
//www.pret.com/
Planet Raw, Санта Моника, Калифорния
Готвач: Джулиано Бротман
Движение на храната: сурови, веган, органични храни
//www.planetraw.com/
За пълната история посетете //bit.ly/UrPoX5.
