Топ готвачи готвят за супа кухня в Олимпиада в Рио
Най-добрите световни готвачи - наистина най-добрите имена в бизнеса - започват да правят Олимпиадата в Рио по-приятна за хората, които се нуждаят най-много от олимпийския дух. Ален Дукас, Джоан Рока и Масимо Боттура, между другото, ще превърнат остатъците от Олимпийското село в питателни ястия за бездомните в Рио.
Предизвикателството бележи голямо отклонение от видовете съставки и условията, на които готвачите - много от които притежават звезди Мишлен - са свикнали. Вместо трюфели и хайвер ще им бъде възложено да превърнат излишните храни, останали необезпокоявани от спортистите, в 5000 хранения за бездомните в квартал Лапа в Рио де Жанейро.
Организиран от италианския готвач Масимо Боттура, чийто ресторант в Модена Osteria Francescana оглави 50-те най-добри ресторанти в света тази година, кухнята за супи RefettoRio е създадена по модела, след като общата кухня на Bottura за първи път стартира в Expo Milano миналата година.
В Refettorio Ambrosiano, 65 от известните готвачи приятели на Bottura отговориха на призива му да помогнат за превръщането на хранителните отпадъци от павилионите на Expo Milan в ядливи ястия за бездомните от изоставен театър.
През петте месеца на изложението готвачи като Марио Батали, Дукас, Гастон Акурио и Рене Реджепи използваха своето кухненско вълшебство, за да трансформират 15 тона хранителни парчета като картофени кори и отстоял хляб в 10 000 хранения.
Аванпостът в Рио е монтиран в партньорство с бразилската организация с нестопанска цел Gastromotiva и групата с нестопанска цел Bottura Food for Soul.
Всички 5000 ястия, сервирани по време на Игрите, ще включват три курса, като се започне с антипасто или паста, основно ястие и десерт. RefettoRio също ще живее извън Олимпийските игри с храна, доставяна от различни доставчици, включително излишък, непродадена продукция от местните хранителни магазини.
RefettoRio стартира на 9 август.
