Меню от първи клас „Титаник“, пресъздадено в Белфаст

Специално меню е създадено в съзвучие с фестивала Made in Belfast, годишно събитие, което отбелязва създаването на Титаник в Белфаст преди 100 години.

Conor McClelland, главен готвач и собственик на къща Rayanne в Ирландия, реши да модернизира 13-степенната „последна вечеря“ от 14 април 1912 г.

Според Slashfood, блог с новини за храните, Макклеланд и съпругата му „прекарали месеци в проучване“ на менюто, което първоначално „включвало артикули като аспержи и салата от крес, както и подправени праскови с желе и сладолед“.

Очевидно интересът им към „Титаник“ е бил силно предизвикан, защото същият човек, който рисува къщата им „Райана“, също рисува титаничен .

Макклеланд реши да обслужва само девет от 13-те курса; той казал на Slashfood, "те нямаше къде да отидат на кораба, така че прекарваха часове над вечеря и в онези дни просперитетът се измерваше в обхват." Може би затова елиминира фуа гра като предшественик на десерта.

Макклеланд добави: „… беше доста лесно да се адаптира менюто за модерна кухня. Бях изненадан колко напреднала е „храната през 1912 г.“, но след това отново се нарича плаващ Риц. “

Ето менюто на МакКлеланд за „Титаник“

Първи курс - ордьоври
Canapà © s a`L'Amiral

Втори курс - супа
Крем от ечемик завършен с уиски и крем Bushmills

Трети курс - Салата
Салата от аспержи и крес с шампанско - Винегрет от шафран, сервиран с печен скваб

Четвърти курс - риба
Брашно от сьомга с сос муселин, гарнирано с краставица и пресен копър

Пети курс - Сорбет
Розова вода и мента сорбет

Шести курс - Entrà © e
Панорамен Филет Миньон, покрит с фуа-гра и трюфел, намазан с коняк, Мадейра и редукция на червено вино, сервиран с картофи Анна, кремообразни моркови и тиквички Фарчи

Седми курс - сладко
Подправени праскови в Chartreuse Jelly и френски ванилов сладолед

Осми курс - десерт
Сирене и плодове

Девети курс
Кафе и пети четворки

Източник: AFPrelaxnews , 2010