Пиер Херме създава десерти за ANA Airways

Човекът, описан като „Пикасо“ от сладкарския свят, е подслушван от All Nippon Airways, за да се погрижи за менюто си за десерт.

Пътниците на международни полети, пътуващи в първа и бизнес класа, ще се впишат в гама от десерти по време на полет, създадени от френския съветник за сладкиши Пиер Херме, най-известен със своите изобретателни аромати на макарон и гурме торти.

Триото десерти ще дебютира през юни за клиенти от първи клас и през септември за пътници в бизнес класа.

Те също ще бъдат достъпни за ограничено време в бар Chocolat в бутика La Porte Aoyama в Токио, водещия магазин на Hermé в Япония.

Първият десерт е описан като смесен компот от сурови и задушени плодове, пасирани в пипер сироп от Саравак, крема сирене шербет и сакристан, или люспести бисквитени пръчици.

Друг вариант включва крема от зелен чай от мача, кестен крем, с пържени кестени, подправени с черен пипер и ванилия, желе от пасирани плодове и украсени с бисквити от пасиран плод.

И третият десерт е топъл шоколадов "Ю" тарт с горчив шоколадов ганаш, задушени ябълки, подправени с Юзу, шоколадов шербет и шоколадов сос.

Ерме се присъединява към дълъг списък от главни готвачи, които са наети от големите авиокомпании, за да помогнат за превръщането на менютата на полета в гурме ресторанти в небето.

Те включват Хестън Блументал за British Airways и Ален Дукас, Джоел Робучон, Гай Мартин, които всички са били съветници на Air France.