L'Enclume е обявен за най-добър ресторант във Великобритания

Ресторантът L’Enclume на Chef Simon Rogan на ферма до трапезата, разположен в средновековно селище в английската провинция Буколи, е обявен за най-добрият ресторант във Великобритания.

Редакторите на „Ръководството за добра храна“ връчиха ресторанта в топката на Камел на Район Лейк в изданието на 2014 г. на ръководството за преглед на ресторанта за използване на пресни, сезонни и органични съставки, изтръгнати направо от собствената му ферма с шест декара.

„Роган с основание заема мястото си на лидер на опаковката, когато става дума за модерно британско готвене“, казва в изявление редакторът на консултанта Елизабет Картър.

„Неговият фантастичен начин със сезонни съставки от кумбрийската земя и крайбрежие носи ястия, които са радостен празник на великолепното разнообразие на този окръг. L'Enclume наистина заслужава място №1. "

От откриването си през 2002 г. ресторантът спечели две звезди на Мишлен. Менютата за дегустация се променят всеки ден и обвързват плодовете, зеленчуците, билките и цветята на фермата, които се събират няколко часа преди обслужването, за да поддържат възможно най-тясна връзка със земята. Страната хан също има 18 стаи.

Изданието през 2014 г. е първото издадено под ръководството на новия издател на ръководството Waitrose, веригата за хранителни стоки в Обединеното кралство, която пое юздите на 63-годишното издание тази година.

Дебелата патица на Хестън Блументал, която поддържа перфектния резултат 10 от 10 за последните шест поредни години, влезе на близка секунда след L’Enclume.

Междувременно топ 10 на списъка остава сравнително непроменен спрямо миналата година, с адреси като ресторант Nathan Outlaw, Restaurant Sat Bains, Restaurant Gordon Ramsay, Pollen Street Social, Hibiscus, The Square, The Ledbury и Le Manoir aux Quat'Saisons. разрезът.

Копия от „Ръководството за добра храна 2014“ ще бъдат достъпни в магазините на Waitrose и могат да бъдат закупени и на Amazon.co.uk. Книгата продава на дребно за £ 18 (около 28 USD).