Главният готвач на Гагън обявява плановете да приключат през 2020 г.

Кажете, че не е така. Горещ по петите да бъде коронясан за най-добрия ресторант в Азия, готвачът Гагън Ананд обяви, че ще затвори ресторанта с гурме през 2020 г. Далеч не е провал, решението за определяне на най-добрата дата за Гагган в Банкок има повече за повторно изобретяване и гледане напред към бъдещите планове.

„Мисля, че след пет години бих могъл да стигна до този момент, в който ще стана човек, който става мърляв, арогантен и разгневен от клиентите, ако продължа да правя едно и също нещо без промяна“, каза тойЛюбители на изящните трапези .

Докато затварянето на ресторанта не е за още шест години, готвачът вече говори за следващото си начинание, което вероятно ще бъде поставено в Япония. Ако всичко върви по план, може да видим нова концепция от готвача през 2022 г., която ще побере по-малко от 10 вечери.

Преминаването към затвора в пика на популярността на ресторанта отнема страница директно от плейбука на един от най-легендарните готвачи в света.

Ананд е ученик на готвача на elBulli Феран Адриа, който направи немислимото и затвори каталунския ресторант през 2011 г., когато получава два милиона заявки за резервация за 8 000 места. Част от проблема за Adria, разбира се, беше, че ресторантът нямаше достатъчно капацитет, за да отговори на амбициозната му програма или да покрие разходите си, така че поне по този начин, въпросът с Гагана е различен.

Ресторантът завоюва титлата най-добър ресторант в света пет пъти и е широко признат за популяризиране на молекулярната гастрономия.

По същия начин, друг ученик на Adria, датският готвач на знаменитости Рене Реджепи, обяви планове да разруши световния си известен копенхагенски ресторант Noma и да го възкреси като „градска ферма“, обслужваща кухня от ферма до трапеза в сърцето на града благодарение на оранжерия на покрива на покрива ,

Тези, които искат да вкусят от кухнята на Нома, могат да го направят до навечерието на Нова година през 2016 г., но все още няма дума за Гаган, което е наред, тъй като срокът на годност е едва през 2020 г.