Ferran Adrià за създаване на продукти за PepsiCo

Въпреки че световноизвестният испански готвач Феран Адриа ще затвори легендарния си ресторант Ел Були този месец, редовните хора ще могат да пробват неговия творчески гений на части от цената и да чакат сега, когато той си партнира с PepsiCo.

Гигантът за храни и напитки обяви партньорството в четвъртък, като каза, че Adrià ще даде своя творчески, кулинарен гений на всички марки на компанията по целия свят.

Ел Були бе обявен за най-добрия ресторант в света пет пъти от списание Restaurant, а самият Адриа също беше определен за най-добрия готвач в света.

PepsiCo притежава имена като Frito-Lay, Quaker, Tropicana и Gatorade.

Adrià е назначена да създаде редица нови „закуски“ храни, опции за закуска и удобни артикули със специален акцент върху по-здравословния избор.

В своята лаборатория по храните Адриа ще има задачата да разработи техники за естествено консервиране и „подобряване на вкуса“, ​​които също намаляват употребата на мазнини и масла.

Тази седмица изпълнителният директор на PepsiCo Индра Ноуий прекара време в Ел Були, където готвачът - който беше определен за най-добрия в света за своето майсторство в молекулярната гастрономия - беше домакин на семинар, предлагащ нови идеи за вкус, подробности за които бяха запазени като мама.

Междувременно търговското и кулинарно партньорство не е съвсем неочаквано. През 2005 г. Adrià помогна на испанската марка Tropicana на PepsiCo, Alvalle разработи гама от охладени зеленчукови супи като gazpacho и Lay’s Artesanas 100 процента картофени чипсове от зехтин.

Търговското партньорство бе обявено в навечерието на кофража на Ел Були.

След като оглави ресторанта със звезда от Мишелин в продължение на 24 години, Adrià ще сервира последното си хранене на 30 юни и ще отвори отново през 2014 г. като гастрономически мозъчен тръст, Фондация El Bulli.

През месеците и седмиците, водещи до затварянето на Ел Були, писатели на храни и блогъри трупаха хиперболата, хвърляйки поглед върху това, което един разочарован писател от Slate.com нарече „Ядох в El Bulli Piece“ или IAAEBP.

Толкова голямо е търсенето на място в каталунския ресторант, два милиона души се опитаха да задържат резервация миналата година, но само 8 000 бяха успешни - 0,4-процентов процент на прием, посочи писателят Норийн Малоун.

Въпреки че Adrià е най-известен с El Bulli, той също притежава два ресторанта в Барселона, които управлява заедно с брат си Алберт. Билети е тапас бар и 41 °, коктейл бар.

Източник: AFPrelaxnews