Най-добър ресторант в Латинска Америка: Централна, Перу
За трета поредна година централният ресторант на главния готвач Вирджилио Мартинес, Лима, Перу, е почитан като най-добрият ресторант в Латинска Америка, вписан в 50-те най-добри ресторанта на Латинска Америка.
Central представя уникално меню, където ястията са обозначени с надморската височина, на която се намират съставките, като се простират от 20 метра под 4,100 метра надморска височина. Diners са отведени на вертикална обиколка на Перу чрез кулинарното изживяване.
Блюдото "Морска почва" (обозначено на 20 метра под морското равнище) разполага с миди от миди, пепино пъпеши и сладък лимон. Междувременно, полярната му противоположност „Висока планина Айя” (обозначена с 4100 надморска височина) превзема концепцията за планините на Андите, със съставки на хуаката, „венчелистчета на памперса и морая”.
„Green Highlands” в ресторант Central в Лима, Перу © Central
Бразилия, Перу и Аржентина се класираха за най-много ресторанти в топ 50 на списъка с по девет адреса. Панама и Парагвай също направиха топ 50 на списъка (първата за годината) за Maito (36) и Colorada Gastro (47), съответно.
Мероприятието за награждаване, проведено в Мексико CIty, също призна ресторантът на Енрике Олвера в Мексико Сити Pujol с встъпителната награда Art of Hospitality. Наградата за избор на готвача отиде при Гилермо Гонсалес Беристайн от Пангея в Монтерей, Мексико. Класирането се основава на гласовете на 252 членове на 50-те най-добри ресторанти в Латинска Америка.
Ето топ 10 ресторанта в списъка на 50-те най-добри ресторанти в Латинска Америка:
