4 бразилски ресторанти: Рио далеч от Рио
Не всички фенове на Олимпиадата ще имат късмета да отидат в Бразилия (знаем, че не сме!). Във всеки случай бихте могли да спорите, че нещо толкова голямо, колкото Олимпиадата е идеално за телевизия, но който и да сте и където и да сте, храната не е нещо, което най-добре се наслаждава. Това в никакъв случай не е перфектно, но може би опитайте бразилска кухня (надяваме се не за първи път) в един от четирите популярни ресторанта, които AFP е избрал за вас от цял свят.
Малока (Париж, Франция)
Тъй като ресторант Ока се премества в петия квартал на Париж в края на ноември, родителят на шеф-готвачът в Рио де Жанейро Рафаел Рего е превърнал старото си местоположение в нов ресторант, наречен Малока. Със солиден опит в Taillevent и L'Atelier de Joël Robuchon зад гърба си, Rego транспортира клиентите си до Бразилия без престой, като сервира местна кухня, приготвена със съставки, внесени от родината му. Парижани се запознават с маниока, нов обрат на традиционното Feijoada (яхния със свинско и черен боб), и пао де Queijo (кашкавал), докато участват в истински кайпирини, национален коктейл на Бразилия. Това се превърна в гореща кулинарна дестинация в Париж от скорошното му откриване.
28, rue de la Tour d'Auvergne, 75009 Париж
Beach Bistro 96 (Ню Йорк, САЩ)
Rockaway Beach - безплатен плаж, до който се стига до Манхатън през метрото - се превърна в готин квартал на любимите на сърфистите Куинс. От май майстор готвач привлича хранители и дори критик на ресторанта на „Ню Йорк Таймс“, към своя Бистро Бистро 96 тук. Родом от град Сантос, в южната част на Бразилия Сао Пауло, Карлос Варела е най-новият любим на Голямата ябълка. Подобно на своя колега бразилец Рафаел Рего във Франция, той приготвя кулинарни специалитети от родината си като pao de queijo, Менюто на бившия професионален сърфист също включва picanha, разрез от говеждо месо със слой мазнина, който го предпазва по време на скара.
95-19 Rockaway Beach Boulevard, Beach 96th Street, The Rockaways, Ню Йорк
Кабана (Нюкасъл, Великобритания)
Най-новата бразилска заведения за отваряне във Великобритания е в Нюкасъл. Ресторантите в Cabana отвориха своя десети адрес в този североизточен английски град, предлагайки спокойна атмосфера и традиционна бразилска кухня, която получи модерен обрат за нова публика. Този нов бизнес също е доставил част от обзавеждането си от бедните общности на Бразилия, като рециклираните дънки от фавела в Сао Пауло, които са били използвани за подреждане на столовете на ресторанта. Cabana вече работи в Лондон и Лийдс и планира да отвори още един ресторант в Саутхемптън в близко бъдеще.
117 Newgate Street, Нюкасъл на Тайн
Фермата на Реджина (Форт Лодърдейл, САЩ)
Ако живеете във Флорида, Regina's Farm може да ви транспортира до бразилската провинция. Реджина, млада бразилка, живееща във Форт Лодердейл, липсваше на родния си щат Минас Жерайс, затова реши да пресъздаде традиционна бразилска ферма в задния си двор. Бразилските кулинарни специалитети се приготвят на печка на дърва в компанията на петели и пилета. Regina сервира супи, сирене хляб, пресни guarapa (сок от ледена захарна тръстика) и много други. Фермата е предприятие с нестопанска цел, което е отворено само за вечери в събота.
1101 Middle St., Fort Lauderdale
