Сдвояване на уиски и храна: Cheek by Jowl's Ode to the Balvenie със съвместно меню

Готвачът Риши Налендра и Мануела Тониоло, екипът зад Cheek by Jowl. (Кредит за снимка: Cheek By Jowl)

Вътрешен изглед на бузата от Джоул.

Гастрономията е изкуство. Погледнете само Cheek by Jowl - което означава „рамо до рамо“ и The Balvenie Collaborative Menu, зашеметяващ петор от шеф-готвача Риши Налендра, с едно-малцовото уиски и неговите производители като муза, достъпно само през нощта от 28 февруари. Когато започнете с опушената чара, със зелена ябълка и мътеница, както няма обикновени страни, и приключвате яденето с Hay Ice Cream с изгорени круши и меласа, няма по-добър момент да разгледате сложността на мисълта, която върви зад сдвояването на храна и уиски. Това е химия, вкус.

Ако изкуството може да е за тласкане на по-малко известни истории в светлината на прожекторите, тогава шеф-готвачът Риши Налендра прави точно това - като художник - като провежда вкусовите си рецептори на разходка сред хората, занаятите и качествените процеси, които вървят зад създаването на The Balvenie. Предвидете двойките уиски, които Cheek by Jowl ще препоръча с ястия като Raw Beef, сдвоени с кленово масло и репичка, Smoked Snapper с горчиви листа и скариди и Ribeye с шотландски ечемик от самата Balvenie Distillery, сервирана с карамелизиран карфиол. Ястието е настроено да бъде както деконструкция на храна и напитки, така и приятно изживяване.

Съвместната вечеря е на цена $ 138 ++ на човек. Резервации могат да бъдат направени в Cheek by Jowl.