Норвегия печели Bocuse dâ € ™ Or Competition

След двудневен маратон на готвене и преценка, че копаещите готвачи от 24 държави един срещу друг, готвачът от Норвегия спечели Bocuse d’Or , състезанието по готвене, известно като Олимпиада на храната.

Гейр Скайе, 28-годишният готвач в Матхусет Солволд в Сандефьорд, Норвегия, ще се прибере вкъщи с трофей от златен фасон на г-н Бокуз в екипа на готвача си и 20 000 евро, около 26 000 долара.

Всеки готвач беше натоварен със задачата да приготви месно ястие, включващо говеждо месо от Aberdeen Angus и рибно ястие с норвежка прясна треска, царски гребени и диви скариди като основни съставки в рамките на 5 1/2 часа.

„Филип Мил - 34-годишният французин, който е су-готвач в тризвездния парижки ресторант Le Meurice - беше силен кандидат и мнозина очакваха той да спечели, но рибното му ястие излезе с минута закъснение, което коства на френския отбор 12 точки в резултата .”

Съдийството следва сложна система , Двадесет и четири съдии от 24 държави участват или в месни, или в рибни съдебни заседатели.

Най-високите и най-ниските резултати, дадени на всеки готвач, не се вземат под внимание, а останалите се талират, за да се определят оценките.

Качеството на храната определя две трети от резултата, 40 точки; презентацията брои 20 точки .

Ако има равенство, ще бъдат присъдени още 20 точки въз основа на фактори като организация, работа в екип, чистота и липса на отпадъци.

Via Basil Katz - NYtimes. Снимки: Дневен живот / LAtimesblogs.