Мексиканският готвач обяви за най-добрият готвач в Латинска Америка

Главният готвач Елена Рейгадас , който донесе Мексико Сити сдържана, селска, но елегантна дестинация за хранене, повлияна силно от италианската кухня, е обявен за най-добрият готвач в Латинска Америка.

Описан като „занижена кралица на ресторанта в Мексико , ”Тази година е носител на наградата Veuve Clicquot за Латинска Америка за най-добър женски готвач, обучена във Френския кулинарен институт в Ню Йорк и работи в някои от най-горещите кухни в Лондон, включително Locanda Locatelli.

В продължение на пет години Рейгадас работи в ресторант със звезда от Мишлен, ръководен от готвача Джорджо Локатели, където развива признателност и задълбочено разбиране на изисканата италианска кухня, която сега съставлява менюто в Розета.

Нейният възход към кулинарна слава е още по-впечатляващ, като се има предвид, че ресторантът отвори точно преди четири години.

"Бързо, този прост, уютен и с вкус дизайн ресторант, разположен в изключителния квартал на Рома, се утвърди като един от най-добрите ресторанти в столицата на Мексико", казват организаторите на 50-те най-добри ресторанта на Латинска Америка.

„Сезоните и намирането на идеалните съставки за наслада на вечерята са основа за създаването на Еленските деликатеси.“

Ястията с подпис включват ръчно изработените й макаронени изделия като малфати и орекчиета, наподобяваща нюки. Ястията също получават тире от мексикански вкус с използването на местни съставки и кулинарни традиции.

През 2012 г. готвачът откри Panaderia Rosetta, пекарна, която е специализирана в занаятчийски хлябове и сега доставя някои от най-добрите ресторанти в града.

Reygadas ще бъде връчен с наградата на 3 септември на 50-те награди за най-добри ресторанти в Латинска Америка в Лима, Перу.