Ръководство Michelin Hong Kong добавя 3-звездни ресторанти

Обявено е ръководството на Мишлен за 2014 г. по Хонконг и Макао. Голямата новина тази година е, че има три нови три звезди в ръководството .

Sushi Shikon, The Eight и Bo Innovation се присъединяват към ексклузивния тризвезден клуб в шестото издание на Michelin Hong Kong и Macau, като общото количество тройни звезди до седем дестинации за хранене се смята за струващо пътуването.

В Bo Innovation китайската кухня се деконструира от готвача на „рокендрол“ Алвин Леунг-младши, веднага разпознаващ се по неговия шип, пънк ковчег и мастилени ръце.

Традиционните китайски ястия се деконструират с по-изкусното око на бивш инженер, който преинтерпретира ястията с изкусна прецизност и съвременна чувствителност.

Данската юфка, например, се преобразява отново с чили пипер, борови ядки, хрупкави яйчени юфки, консервирана китайска горчица, шунка иберико, сърна и зелена ябълка.

Омарът е ароматизиран със сос сечуански холандези, чили, празни кнедли и овъглена царевица.

Заключващите ресторанти с три звезди са Суши Шикон в Хонконг, който сервира традиционните суши, и „Осем“, който сервира висока китайска кухня в хотел „Гранд Лисбоа“ в Макао.

Най-новото ръководство включва също 15 ресторанта с две звезди и 51 ресторанта с една звезда.

Около 20 процента от ръководството разполага с местни хранителни щандове, които обслужват кантонски, димни суми, индонезийски, японски, тарифи за конге и рамен, което прави Хонг Конг и Макао най-достъпната дестинация за хранене от Мишелин в света.

„Нашите инспектори бяха развълнувани да открият все по-високо качество на кухнята в Хонконг и Макао“, казва в изявление международният директор на Мишлен, Майкъл Елис.

„Впечатлени сме и от броя на международните ресторанти, които се привличат в Хонконг, дестинация, която е магнит за хубаво готвене от цял ​​свят.“

Ето списък и на трите Ресторанти с участието на Мишлен в Хонконг и Макао :

Бо Иновация, китайски
L'Atelier de Joel Robuchon, френски
Lung King Heen, Dim sum и морски дарове
8 1/2 Otto e Mezzo Bombana, италиански
Суши Шикон, японец
Robuchon au Dome, френски
Осемте, китайците