Foie Gras отново в менюто в Калифорния
Калифорнийците ще могат отново законно да ядат фуа-гра, след като съдия в сряда отмени забраната за продажба на деликатеса, който е забранен в американския щат през последните 18 месеца.
Един ресторантьор, който се е борил със забраната, каза, че веднага ще започне да сервира фуа-гра.
"Утре ще се върне в менюто", каза Шон Чани, собственик на готвача на Hot's Kitchen в Хермоза Бийч и добави: "Страхотно е ... какъв начин да започнете новата година."
Противниците на фуа гра, произведени от гъски или патици, насилват решението от федерален съд.
„Foie gras е френски за мазнини черен дроб. А дебелашката е американската дума за безсрамните готвачи ”, които сервират гурме храна, заяви групата за защита на правата на животните PETA.
„Линия в пясъка ще бъде изтеглена извън ресторанта, който се връща към това мъчение в калай“, се добавя в изявление.
Калифорнийските депутати се съгласиха с забраната през 2004 г., но дадоха на производителите на фуа гра на западния щат седем и половина години да се съобразят, преди да влезе в сила на 1 юли 2012 г.
Ресторанти, които обслужват ястието, могат да бъдат глобени до 1000 долара.
Забраната през последните 18 месеца забрани принудително хранене на патици или гъски за производство на гъши дроб в Калифорния и забранява продажбите на фуа-грас, произведени другаде, ако е направено чрез принудително хранене на птица за уголемяване на черния дроб над нормалния размер.
В решението си в сряда окръжният съдия на САЩ Стивън Уилсън написа, че законът е неконституционен, защото се намесва в съществуващия федерален закон, регулиращ домашните птици.
Забраната на фуа гра бе „тема, засягаща стомасите на гурметата и сърцата на активистите за животни“, пише съдията.
Решението дойде след асоциация на производители, които доставят в Канада внос на гъши дроб в Съединените щати и Hudson Valley Foie Gras, най-големият американски производител, заведе дело в Лос Анджелис за отмяна на закона.
Адвокатът Майкъл Тененбаум, който заведе гражданския иск срещу щата Калифорния, заяви, че клиентите му сами губят поне 15 000 долара на ден в резултат на закона.
Кабинетът на генералния прокурор на Калифорния Камала Харис заяви, че преглежда решението, но няма незабавен коментар.
Фондът за правна защита на животните и Хуманното общество обещаха да обжалват решението.
„Държавата очевидно има право да забрани продажбата на продуктите от жестокост към животните… Молим генералния прокурор на Калифорния да подаде незабавна жалба“, заявиха те в съвместно изявление.
В навечерието на забраната от 2012 г. някои от главните готвачи на Golden State, наричащи себе си Коалиция за стандарти за хуманно и етично земеделие (CHEFS), удвоиха усилията да убедят депутатите да отменят забраната.
Те организираха серия богати на фуа-гра вечери, за да съберат пари за каузата. Но Джон Бъртън, бившият законодател, който подготви законодателството, оприличи производството на фуа грас с незаконни практики като воден борд или осакатяване на женските полови органи.
„Бих искал да седна на всичките 100 от тях и да имам патешки и гъши мазнини - още по-добре, суха овесена каша - нахлузваха ги в гърлото отново и отново и отново“, казва той пред „Сан Франциско хроника“.
