Знаменитият готвач Реймънд Блан се обединява с Eurostar

Главният готвач Реймънд Блан представи новото меню, което е разработил за Eurostar, с ястия, вдъхновени от дестинациите на железопътната мрежа за френски, британски и белгийски.

Балансиран червен пипер в английски сос от бяло вино и салата от ябълки, целина и белгийска пасть де блю са сред курсовете, предлагани от сряда за пътници, пътуващи в бизнес премиер клас.

"Храната във влаковете има лоша репутация, така че моята роля тук е да повиша качеството", каза 62-годишният Блан, чиито телевизионни предавания го превърнаха в един от най-известните готвачи във Великобритания.

Готвачът-самоук, чийто ресторант Le Manoir aux Quat ’Saisons в Южна Англия притежава две звезди на Мишлен, е разработил меню, базирано на сезонни съставки от трите страни, свързани от Eurostar.

Пътниците, които заминават от Париж, ще намерят предимно френска храна в подносите си, като пастет със сьомга с хрян и карфиол - докато тези, които напускат Лондон, ще бъдат сервирани основно за британски тарифи, включително английско сирене камамбер.

По време на пътуване от Брюксел ястията ще съдържат белгийски съставки, включително сиренето pas de bleu. „Храната ще се приготвя предварително, а основното ястие ще се претопли - това е доста предизвикателно.“

„Премахвам цялата деликатна храна, за да се концентрирам върху по-силна храна с много индивидуалност, като сирене, сардини и ябълки“, каза французинът. „Искам проста храна“, добави той. "Имате по-малък шанс да го объркате."

Ястията ще се приготвят в трите кухни на Eurostar, в Бургундия в Източна Франция, Съсекс в Югоизточна Англия и Брюксел.

Блан призна, че има значителни предизвикателства в опитите да се сервира масово висококачествена храна.

"Не мога да се състезавам с ресторанти, разбира се, че не мога", каза той. „Но ще се състезавам с авиокомпаниите от бизнес класа и първокласните.“

Той настоя: „Не се страхувам да бъда критикуван от връстниците си, защото го правя със сърцето си, с интелигентността и етиката си.“

Блан заяви, че се надява сътрудничеството му с Eurostar да го направи по-известен в родината му, където обмисля да открие ресторант.