Най-добрият ресторант в света е ...
Испанският Ел Селер Де Кан Рока се преобърна покрай Дания, Нома и италианската Остерия Франческана, която ще бъде обявена за световнанай-добрият ресторант в понеделник на церемония в Лондон.
Дълго време идваше за ресторант в Жирона в североизточната част на Каталона, Испания, прекарал последните две години фиксиран на позиция №2 в списъка на 50-те най-добри ресторанти в света и последните седем „чакащи с крила“ за своята завийте при прожекторите.
Водена от братя Рока - Джоан, готвачът или „архитект на вкуса“; Джорди, сладкар готвач; и Жозеп, сомелиерът - ресторантът е изградил стабилна и вярна фенска база за своето „фрийстайл“ готвене, авангардни техники и иновативни идеи.
Но новото заглавие в понеделник със сигурност ще направи за El Celler de Can Roca това, което преди беше направил за малък ресторант в Копенхаген преди години, и го превърна в име на домакинство дори за любителя на слабата храна.
Откакто три години управлява място №1, шеф-готвачът Нома Рене Реджепи например се спря на корицата на масовото списание „Време“.
Испанският готвач Феран Адриа от вече затворения „Ел Були“, също събра близо до митичния статус, след като петкратно завоюва заглавието на най-добрия ресторант в света, вдъхновявайки шепа книги и филми с голям бюджет.
Междувременно, ако победителите в наградите за най-добри ресторанти са известни с това, че изтласкват кулинарния плик и предизвикват концепциите на вечерята за традиционното хранене, наградата на братя Рока е заслужено заслужена.
Независимо дали ще играете с етерични масла, за да разработите меню, да се опитате да имитирате текстурата и мехурчетата Cava в чиния от стриди или да бутилирате спомените от детството в млечен, лимонов мъфин, ресторантът никога не е бил доволен да почива на неговия три лаври с звезда на Мишлен. Ресторантската кухня се описва като „готвене в свободен стил“, която зависи от каталунски ястия, използвайки авангардни техники.
Ето го Топ 50 ресторанта в света според група от 900 хранителни критици, готвачи, ресторантьори и „гастрономи“, подложени на сцената с храна:
1 El Celler de Can Roca - Жирона, Испания
2 Noma - Копенхаген, Дания
3 Остерия Франческана - Модена, Италия
4 Мугариц - Сан Себастиян, Испания
5 Eleven Madison Park - Ню Йорк, САЩ
6 D.O.M. - Сао Пауло, Бразилия
7 вечеря от Хестън Блументал - Лондон, Великобритания
8 Арзак - Сан Себастиян, Испания
9 Steirereck - Виена, Австрия
10 Vendôme - Bergisch Gladbach, Германия
11 Per Se - Ню Йорк, САЩ
12 Frantzén / Lindeberg - Стокхолм, Швеция
13 The Ledbury - Лондон, Великобритания
14 Astrid y Gastón - Лима, Перу
15 Alinea - Чикаго, САЩ
16 L'Arpège - Париж, Франция
17 Pujol - Мексико Сити, Мексико
18 Le Chateaubriand - Париж, Франция
19 Le Bernardin - Ню Йорк, САЩ
20 Нарисава - Токио, Япония
21 Атика - Мелбърн, Австралия - НОВ ВХОД
22 Nihonryori RyuGin - Токио, Япония
23 L’Astrance - Париж, Франция
24 L’Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon - Париж, Франция
25 Hof Van Cleve - Kruishoutem, Белгия
26 Quique Dacosta - Дения, Испания
27 Le Calandre - Рубано, Италия
28 Миразур - Ментон, Франция
29 Даниел - Ню Йорк, САЩ
30 Aqua - Волфсбург, Германия
31 Бико - Мексико Сити, Мексико
32 Nahm - Банкок, Тайланд
33 Дебелата патица - Брей, Великобритания
34 Fäviken - Järpen, Швеция
35 Oud Sluis - Sluis, Холандия
36 Кехлибар - Хонконг, Китай
37 Vila Joya - Албуфейра, Португалия
38 Ресторант Андре - Сингапур - НОВ ВХОД
39 8 1/2 Otto E Mezzo Bombana - Хонконг, Китай - НОВ ВХОД
40 Combal.Zero - Риволи, Италия
41 Пиаца Дуомо - Алба, Италия
42 Schloss Schauenstein - Fürstenau, Швейцария
43 Г-н и г-жа Bund - Шанхай, Китай - НОВ ВХОД
44 Asador Etxebarri - Atxondo, Испания
45 Гераниум - Копенхаген, Дания
46 Мани - Сао Пауло, Бразилия
47 Френската пералня - Yountville, САЩ
48 Кей - Сидни, Австралия
49 септември - Париж, Франция - НОВ ВХОД
50 Централна - Лима, Перу - НОВ ВХОД
