Какво вино върви най-добре с китайската храна?
В чест на китайската Нова година този четвъртък, специалистите по целия свят планират менюта за вечеря на азиатски теми за уикенда.
Но кой е най-добрият вид вино, което да се сервира с пекинска патица, пролетни рулца или варени кнедли?
НЕ ПРОПУСВАЙТЕ: КИТАЙ ОБИЧА ЧЕРВЕНО ВИНО
Намирането на перфектните вина за сервиране с азиатската кухня често е трудна задача, особено в случая с пикантни ястия, които имат склонност да надделяват нежните вкусове на фина реколта.
Така че, ако планирате да позвъните в Годината на козата с шепа люти чили, лагерът може да е най-добрият ви залог в отдела за напитки.
За щастие на любителите на виното, не всички ястия от Далечния Изток са тежки на капсикума. За тези по-фини рецепти розовите вина са склонни да осигурят решение за един размер, но има и алтернативи.
Карамелно свинско и други сладки и солени ястия
За допълване на сладките и пикантни комбинации, които често се срещат в азиатските кухни, нищо не бива сладко или полусладко бяло вино.
При това най-добре се избягват вина като Sauternes с особено висока концентрация на захар. Вместо това се откажете за сладко бяло вино с нотка на киселинност, като тези от региона Jurançon, Coteaux du Layon или късно добитите вина от Елзас.
Пролетни рулца и други пържени ястия
Трудно е да отхвърлим тези хрупкави лакомства, мазнини, въпреки че може да са. За да прережете мазнината, сервирайте червено вино с плодови нотки. Тези от Божоле или от района на Лоара отговарят на сметката.
Печени кнедли
В зависимост от пълнежа (пилешко месо, зеленчуци, скариди), кнедли могат да се спуснат хубаво с разнообразие от различни вина.
Във всеки случай, ако планирате да потопите в горещ сос, избягвайте червените вина с високо съдържание на танини, които имат тенденция да подчертават пикантността. И тук отново по-леко червено вино като Beaujolais е отличен избор.
Пекинска патица
Не е изненада, че това е едно от най-популярните китайски ястия във Франция, тъй като се съчетава толкова хубаво с таниновите червени вина, които французите толкова обичат. Нежните вкусове на патешкото месо и хрупкавата, мазна кожа се допълват най-добре от червени вина с подправени нотки, като тези от Прованс или Льо Корбиер в региона Лангедок-Русийон.
Разберете дали някое от тези печеливши вина е в Epicurio сега. Изтеглете приложението в iTunes или Google Play сега.
