Симпатичната компания Hawker със звезда от Мишелин стартира хранителната верига

Спомняте ли си, когато встъпителният гид на Michelin в Сингапур направи кулинарни звезди на няколко сергии за улична храна? Сега един от тези готвачи с улична храна е намерил начин да сервира своето сега известно ястие от пилешки ориз на клиенти от цяла Азия, чрез партньорство с многонационална кулинарна компания.

Партньорството между главния готвач Чан Хон Менг и базираната в Сингапур Херсинг Кулинар (която притежава франчайзинг за друга одобрена от Мишлен верига за хранителни стоки Тим Хо Уан) ще започне с нов сингапурски ресторант, преди да се разшири в целия регион, както беше обявено в съвместна пресконференция. Ако тази новина ви се стори неясно позната, то е защото преди това покрихме желанието на Чан да намерим подходящия партньор, където той дори посочи примера на Тим Хо Уан като идеален.

„Много се радвам да намеря подходящия партньор“, каза Чан пред журналисти. „Важно е те да са много ентусиазирани от хранително-вкусовата промишленост и да поставят своите клиенти на първо място.“

Отправната точка на техния съвместен проект ще бъде ресторант, наречен Hawker Chan, който ще сервира ястия с пилешки ориз, спечелени над съдиите от Мишлен. Тя ще бъде разположена в близост до сегашната сергия на хайкерите в Чайнатаун, с капацитет от 80 места, климатик и трапезария за сядане за малко по-висока цена. Стартовите разходи се изчисляват на 1 милион щатски долара (720 000 долара), а Чан ще получи 50% дял в начинанието.

Ястието с пилешки ориз на Чан, което можете да получите само за 2,50 долара (приблизително 1,80 долара), е само по себе си подвиг. Днес хората ще се редят на опашка с часове, за да вкусят от специалитета на Чан, който според съобщенията е най-евтиният тариф със звезди в Мишлен.

"Много съм щастлив, че мога да донеса нещо малко, което принадлежи на Сингапур, за да обикаля целия свят", каза той в петък. "Ако работите усилено, можете да бъдете разпознат и денят ви ще дойде." Оригиналната сергия ще остане отворена, докато Чан ще наблюдава и двата търговски обекта.

Председателят на Херсинг Хари Чуа отказа да даде график за международна експанзия, като финансовите условия за бъдещите търговски обекти трябва да бъдат договорени между двете страни. Понастоящем групата с неясни суми Тим Хо Ван се разшири до международната кулинарна сцена с 38 търговски обекта, разпространени в девет страни.

Подвигът е сбъдната мечта за Чан, който в предишните си интервюта изрази желанието си да „бъде като Тим Хо Уан“.