Преглед: Тайландски ресторант Long Chim
Long Chim пренася изкуството и ароматите на Банкок в Сингапур с откриването на новия си ресторант в The Shoppes at Marina Bay Sands. В превод на „елате и вкусете“, Long Chim е щастлива и открита покана за вечерята да ядат тайландска храна, докато са заобиколени от атмосферата и жизнената култура на улиците в Банкок.
Подобно на улиците, храната на Лонг Хим е бърза и достъпна и гостите им се готвят при обикновена гледка. Вечерята ще се почерпи с ароматните аромати на тайландските подправки, които се носят из целия ресторант, като ги транспортират до цветните известни улици на Чатучак или пазара на Яоуарат. Ястията с уста в цял Тайланд могат да се консумират като отделни чинии на отворения кухненски плот или да се споделят със семейството и приятелите в основната трапезария.
Ароматно сатай от говеждо месо с кимион, зелено къри говеждо месо, скариди, печени с вермицели, юфка от всякакъв вид, в супа или пържени пържени, и патица, печени в пещ на дърва, са само няколко любими от разнообразието от деликатеси, които гостите могат да избирам от. Банановото роти или дуриански сладолед на Long Chim (бележка на редактора: СЕРИОЗНО ЛЕГИТ) е задължителен опит да допълнете яденето.
Мениджърът на ресторанта Аом Орауан и главният главен готвач на Тайланд Йингиод Рактам управляват екипа в Лонг Хим с подкрепата на готвачите Матю Алберт, Анита Потър и Дейвид Томпсън.
„Толкова се радвам, че открихме първия си Long Chim тук в Сингапур. Хората бяха толкова приветливи. Надявам се да успеем да върнем услугата, като произвеждаме храна, която всички харесват - улична храна, тайландска храна: храна на Лонг Хим “, казва Дейвид Томпсън.
Създадена от наградения екип от напитки в Proof & Company, бар програмата на Лонг Хим предлага интересни коктейли, вдъхновени от популярните тайландски десерти и съставки. Съветите включват лепкав ориз на Long Chim, приготвен от отлежал ром, оризово вино, пресен сок от манго и панданус и кокосова пяна.
Една интересна и артистична основна характеристика на ресторанта е неговият набор от специално курирани графити от международни улични артисти. Роденият в Нова Зеландия писател на улицата Diamond One координира екип от колеги художници, които знаеше, че могат да отразят красноречивата мрачност на улиците в Банкок, за да проектират стенописите за Long Chim. Тези трима талантливи улични художници, които минават с псевдонимите си, включват Алекс Фейс и Гонг (и двамата са от Тайланд) и известния испански художник със спрей боя Sath. От абстрактната пчела на цвят и знаци, до тайландските богове и традиционните изкуства, графитният дизайн за интериора на Long Chim наистина обхваща уникалната атмосфера и културна история на емблематичните улици в Банкок.
За една от стените в Лонг Чим, художникът Гонг избра да пише текстовете на класическа песен, наречена Губ-Хав-Печа-Кхат (или „Хранителен убиец“). Сред тази стена от текстове, той също проектира буквата Chor-Chang, тайландско писмо, което се превежда като „слон“. Буквата е избрана така, както изглежда в името на ресторанта, и също така представлява емблематичен и свещен символ на Тайланд.
„Изкуството на Тайланд има способността да съобщава история на художник и земя, поради което се посвещавам да рисувам в тайландски стил. Въпреки това не рисувам по съвсем традиционен начин, не чувствам, че се опитвам да разкажа историите от нашето минало, опитвам се да запиша фрагмент от настоящето по тайландски начин, поради това работата ми има модерни елементи и техники, които го правят по-подходящ за хората от нашето време “, обяснява Гонг.
* За повече информация, моля посетете www.longchim.com.sg
История кредити
Тази статия първоначално е публикувана в Art Republik
