Главният готвач Ален Дюкасе ще открие нов ресторант в Париж

Притежаването на 18 звезди на Мишлен вече се смята за доста подвиг, но изглежда, че френският готвач Ален Дукас се стреми да добави повече към своята колекция. По-рано тази седмица Ducasse обяви планове за откриване на нов ресторант в края на септември. Работейки в над 20 ресторанта по целия свят, изглежда, че Дукас се връща към мястото, откъдето е започнал: Франция.

Градът на романтиката е мястото, където Дукас реши да пусне Spoon, възраждане на една от предишните си концепции в ресторанта, Spoon Food & Wines. Последният стартира като ресторант за сливане през 1998 г., където гостите могат да смесват и да подреждат сосове и страни за техните международни закуски. Уникалната концепция скоро стана популярна, появи се в други страни като Хонконг, Мавриций, Ню Йорк и Токио.

20 години по-късно френският готвач реши да върне концепцията със Spoon, която също ще сервира глобалната кухня. Новата селекция обаче черпи вдъхновение от неотдавнашните двегодишни приключения на Ducasse в глобален мащаб в градове като Лондон, Ню Йорк, Хонконг, Пекин, Рио де Жанейро, Токио, Киото и Манила.

Новото меню на Spoon ще отразява пътешествията на Ducasse и ще предлага деликатеси като пикантна патица от Китай, безмесни люти чушки от Мексико и манго 'brulée' с авокадо и кориандър от Бразилия.

Можете дори да получите задкулисен поглед точно как са били приготвени тези ястия в предстоящ документален филм на режисьора Жил де Мейстре, който вярно е заснел филмовото пътешествие на Дюкас по филм. „La Quete d’Alain Ducasse“ (което в превод означава „Quest of Alain Ducasse“) хитове във френските кина на 11 октомври.