Тенденции в бара: Скоростта от фуа-гра и коктейлите за пица може да се появи скоро в менютата за напитки

Чаровната змия от артезианката в Лондон

Вече го видяхме в ресторантите: от фермата до трапезата, сезонните съставки и местните съставки пробиват храна в петзвездни заведения като част от устойчивото движение, което грабна индустрията от бурята. Изглежда, че светът на миксологията скоро ще последва примера, според експертите на неотдавнашното събитие от Световната класа Барман на годината 2017.

Въпросните експерти са Алекс Кратена (бивш от артезианския бар в Лондон, трикратният победител в най-добрия бар в света) и Чарлз Джоли, барман от световна класа на годината 2014. Двамата бяха съдии на най-голямото състезание по бармански игри в света. се проведе в Мексико Сити наскоро.

Кейтлин Стюарт в състезанието Световна класа Барман на годината 2017

В рамките на състезанието канадската барманка Кейтлин Стюарт се отдалечи с титлата най-добър барман в света за 2017 г., като победи 10 000 други кандидати от 57 държави. Стюарт е мениджърът на бара на ресторант Royal Dinette във Ванкувър, където коктейлите се приготвят с местни алкохолни напитки и сезонни съставки, от пико, напоено с джалапеньо, до мескал мед от бял пипер.

Именно тези уникални съставки на изобретателните коктейли на Стюарт я разграничиха от конкурентите си, а Кретена прогнозира, че ще бъде пример за мнозина. „Очаквам да видя повече включени барови оператори и бармани, създаващи уникални преживявания с напитки, които надхвърлят„ това, което се очаква “, а подписът на бутоните служи за отговор на това какви менюта за дегустация са в света на ресторантите“, каза той.

"Кулинарни коктейли" също са готови да станат следващото голямо нещо в баровете. Мислете за тях като за течни ястия, в които твърдите храни и гурме съставки се смесват в чаши и сушилки за хайбол. Очаквайте да видите нещо от фуа гра до пица коктейли Маргарита в менюто с напитки в любимите си барове доста скоро.