Андре Чианг е обявен за награда за житейско постижение за 2018 г. на получателя на The Diners Club®

Когато шеф-готвачът Michelin Андре Чианг обяви затварянето на ресторант Andre след 8 години обслужване, тази новина дойде като шокиращо изявление, което разтърси местната динамична гастрономическа общност. Въпреки затварянето на ресторант в най-натоварената дестинация в Сингапур, още едно ново заведение ще възкръсне на негово място към края на годината.

Като положителна нота, роденият в Тайван, признат готвач-собственик на ресторант André в Сингапур и Raw в Тайпе, беше удостоен с наградата за 2018 г. за наградата „Наградата за житейско постижение Diners Club® - Азия“.

Непознат в света на гастрономическата сцена, менюто на Чианг в ресторант Андре капсулира текстурата, тероара и хранителните спомени в своята вдъхновена южна френска кухня за нувел. Той се бори с известния Le Jardin des Sens и беше наставен от Жак и Лоран Пурсел.

За да усъвършенства кулинарния си опит, той е бил във Франция от около 14 добри години и е усвоил френските техники на готвене, докато е работил със светила, включително Pierre Gagnaire, Michel Troisgros и Jöel Robuchon. Burnt Ends, MeatSmith, Bincho в Сингапур, Porte 12 в двойки, RAW в Тайпе и The Brigade в Ченду съставляваха част от успешното му портфолио.

„За мен е еднаква чест да бъда първият китайски готвач, получил тази престижна награда. Моят фокус винаги е бил да поставя Азия на кулинарната карта на света и това признание затвърждава тази цел. Ще запомня този момент завинаги ”, - шеф-готвачът с участието на Мишлен, Андре Чианг коментира победата си

Списък на 50-те най-добри победители в Азия

Списъкът с победителите в 50-те най-добри ресторанти е гласуван и съставен от над 300 членове на 50-те най-добри ресторанти в Азия, които са високо ценени „гастрономи“ и лидери в ресторантьорството и кулинарията в Азия.

Процесът на подбор

Членовете изброяват избора си в преференциален ред според най-добрия опит в ресторанта през последните 18 месеца. Няма предварително определен контролен списък с критерии, но има строги правила за гласуване. След което гласовете ще бъдат изцяло достъпни от панел, който са писатели на храни и критици, готвачи, както и гастрономически ресторантьори.

За изданието за 2018 г. 50-те най-добри ресторанта на Азия ще си сътрудничат с Deloitte, за да бъде официален независим партньор за решаване. Следващите победители в 50-те най-добри ресторанта в Азия ще бъдат обявени на гала в Макао на 27 март.