Michelin пуска ръководство за Бразилия
Алекс Атала стана първият готвач в Бразилия, който вкара две звезди на Мишлен в първото издание на ръководството на Michelin за неговия ресторант в Сао Пауло D.O.M.
ГЛЕДАЙТЕ: 23 ЗВЕЗДИ МИЧЕЛИН ЗА 60 СЕКУНДА
Атала, широко цитиран като неофициален посланик на родната, бразилска кухня, е най-високо класираният готвач според ранния преглед, публикуван на официалния сайт на Michelin преди официалното съобщение.
Встъпителното ръководство за Бразилия се фокусира върху Рио де Жанейро и Сао Пауло и разполага с общо 17 ресторанта със звезда. Сао Пауло доминира в списъка с 11 ресторанта и шест заведения за хранене, идващи от Рио.
Не е изненадващо, че Атала дебютира в света на Мишлен, имайки предвид неговия низ от награди и награди.
В допълнение към спечелването на титлата за най-добър ресторант в Бразилия през 2013 г., Atala беше обявен и за победител в приживе от организаторите на 50-те най-добър ресторант в Латинска Америка миналата година.
„Извеждайки на преден план съставките на Tupinquim, които бяха пренебрегнати или непознати за други известни готвачи, като приприока, черен ориз и сърцето от палма пуунха, готвенето му изненадва и стимулира небцето, предлагайки истинско пътуване през ароматите, текстурите и продуктите на Бразилия , “Гласи размазване в сайта на Michelin. „Страстта и богатите технически умения доведоха до това, че неговата иновативна, креативна и сезонна кухня се превърна в еталон за бразилско готвене.“
Ето ресторантите със звезда в Бразилия, представящи модерна, бразилска, френска и японска кухня:
Две звезди
D.O.M., Сао Пауло
Един-Star
Хуто, Сао Пауло
Далва е Дито, Сао Пауло
Оро, Рио де Жанейро
Роберта Съдбрак, Рио де Жанейро
Киношита, Сао Пауло
Епис, Сао Пауло
Косуши, Сао Пауло
Туджу, Сао Пауло
Le Pré Catelan, Рио де Жанейро
Олимпе, Рио де Жанейро
Атимо, Сао Пауло
Мани, Сао Пауло
Джун Сакамото, Сао Пауло
Ми, Рио де Жанейро
Ласай, Рио де Жанейро
Фасано, Сао Пауло
