Off White Blog
Недостиг на Foie Gras след епидемия от птичи грип

Недостиг на Foie Gras след епидемия от птичи грип

Може 6, 2021

Очаквайте скокове на цените и недостига, когато става въпрос за фуа гра, предупреди Жан-Жак Каспари, управляващ директор на Rougie (марка на най-големия в света производител на фуа гра Евралис). Поради избухването на силно вирулентния вирус на птичия грип H5N1 миналия ноември, Caspari изчислява, че индустрията на фуа гра все още има 12 до 18 месеца до пълно възстановяване. Това не обещава добре за почитателите на тлъстия и донякъде противоречив (виж по-долу) деликатес.

„Можем да очакваме увеличение на цената на гъбите между 10 и 20 процента“, отбеляза Каспари, който добави, че тази година ще има спад от 25 процента в производството. Очаква се износът също да спадне от 4,560 тона през 2015 г. до 3160 тона тази година, което означава приблизителна загуба от 270 милиона евро (300 милиона долара) за индустрията.

Макар потенциална причина за отчаяние за Франция (която обикновено произвежда огромен 75 процента от свежия фураж), това може да е добра новина за конкурентни производители като Унгария и България. Последните сега се очаква да направят навлизане там, където Франция е спряла износа.

Дори и да говорим за актуалния проблем с доставките, фуа гра не остана без спор, като деликатесът е битка между кампаниите на правата на животните и защитниците на традиционните френски гурме тарифи. Независимо от това, на френските кланици ще бъде позволено да продължат да произвеждат гъши дроб, идва на 16 август, когато новите клани птици (така се произвежда гъши дроб) ще бъдат на разположение за клане.


SCP-1322 Glory Hole | Keter class | Hostile / Extradimensional / portal SCP (Може 2021).


Свързани Статии