Изящни трапези в Сингапур: Най-добрите ресторанти за гурме обеди, екстравагантни вечери на много ястия, наградени коктейли, невероятни десерти и други

От Hawker тарифа, която е едновременно греховно вкусна и достъпна за масите, до най-упадъчните менюта, които обслужват най-добрите в гастрономията, Сингапур разполага с всичко това. Ние не сме известни като една от най-добрите столици на храна без причина. Издирването на най-добрите ресторанти може да бъде и нашето национално минало време, тъй като изглежда е страст, която никога не умира - толкова пламенна е любовта ни към храната, че Сингапурското ръководство Michelin беше гореща тема в продължение на седмици, в които няколко лагера чуваха да имат своите казвам. Като част от групата на любителите на храната, които никога не се изморяват от еклектичната комбинация от кухни, която може да се намери на острова, решихме да съставим нашия списък с любимите ни ресторанти, които удрят всички правилни нотки за луксозна храна. Пригответе се за пиршество в тези изискани ресторанти в Сингапур.

Whitegrass

Намира се в CHIJMES, това е децата на готвача, роден в Австралия Сам Айсбет. Освен уютния интериор, в който ще се влюбите в пространството, Whitegrass също така е перфектен пример за това как Сингапур е топилен съд с кухни. С постоянно променящо се меню, което използва и е вдъхновено от продукти, които се произвеждат от Австралия, Европа или се отглеждат на местно ниво, заведението ни представя това, което описва като съвременно австралийско изискано изживяване.

Нашият личен фаворит е ястие, което се отличава с леко маринован кехлибарен кехлибар, който се допълва със зелени ябълкови даши, крем с хрян, маринован шоколад, млади билки и замразени уасаби. Случва се да е част от менюто за обяд и е интересна комбинация от аромати в една чиния. За вечеря гостите могат да копаят във вкусно парче говеждо месо от шотландското високопланински произход, което се приготвя върху бял въглен и се обединява с японска соя на 20 години, черна салсификация и ферментирала гъба.

Whitegrass, # 01-26 / 27 Chijmes, 30 Victoria St, Сингапур 187996

Адрифт от Дейвид Майърс

Разположен на 4000 квадратни метра, ресторантът разполага с мебели, изработени по поръчка, които обхващат 160-метровата закуска, която държи Дейвид Майърс за първи път в Сингапур. Той може да родом от Бостън, Масачузетс, но готвачът носи повече от американските си корени в чиниите, които сервира в Марина Бей Сандс. Събирайки вдъхновение от своите пътувания по света, награденият готвач е съставил меню, което ще ви изпрати пътуване до Изтока и Запада с всяка хапка.

Мейн Омар

В менюто е селекция от морски дарове, месо и зеленчуци, които се комбинират, за да дадат на вкусовите ви рецепции пътешествие като никой друг. Вземете например говеждото тартаре, което има корейско влияние благодарение на сусамовия и мисовия яйчен жълтък. Интересна комбинация, която балансира азиатските вкусове в предястието, тя е само едно от много ястия, което отразява пътуването, на което готвачът и ресторантът са били през годините. Друго ястие, което препоръчваме е кнедлито от Мейн Омар. Сервирано с хризантема и гъбен сос, това е перфектен начин за смесване на различни култури в чиния.

Adrift от Дейвид Майерс, 10 Bayfront Avenue, Hotel Lobby Tower 2, Marina Bay Sands, 018956

Кухнята в Вакханалия

Ако обичате да гледате как храната ви преминава от печка до чиния, тогава това е едно изискано заведение за хранене, което ще ви зарадва. Подпомогнат от главния готвач Люк Армстронг, кухнята с отворена концепция е първото нещо, което ви поздравява, докато влизате през вратата. Разположен по улица Хонконг, ресторантът ви предоставя неограничена гледка към сплотения екип, докато приготвят прости, но с вкус покрити ястия. Използвайки комбинация от метал, руса дървесина, трапезарите са разположени на добре осветени места, които помагат на общата концепция за хранене и преработените класически ястия да блестят.

С прости имена, които описват всяко ястие, менюто без суетене е пример за това как да използвате прости съставки, като кокошка яйце, шушулка от трюфел буер, лимон и токийска ряпа, за да създадете нещо пълно с вкус. Друго чудесно ястие в менюто носи неписано име на „Говеждо месо“, но със сигурност е всичко друго. Използвайки говеждо филе от трева, доматени сърца и масло, както и велута от келук и орех. Тези със сладък зъб ще се влюбят в печената круша Martin Martin Sec, която се сервира за десерт. Състои се от Касис Бавароа, отлежал балсамик с чай от сладолед Асам, той отлично отбелязва края на храненето.

Кухнята в Bacchanalia, ул. Хонконг 39, Сингапур 059678

Ваку Гин от Тецуя Вакуда

Този ресторант получава името си от две японски думи - "Ваку", което в превод означава "възниква", докато "Джин" означава сребро, което също е любимият цвят на готвача Тетсуя. С оттенъка на подписа, използван в изобилие за интериора, 8 000 квадратни фута пространство е разделено на три зони. Първата е основната трапезария, която ви предоставя гледка към силуета на Сингапур, където гостите могат да се насладят на селекция от десерти и кафе.

Втората зона е частна стая с пашкули, където готвачът обслужва само най-добрите продукти на сезона. В интимния бар, който е третата зона в ресторанта, гостите могат да се насладят на над 85 различни ръчно изработени коктейли, заедно с впечатляващата си селекция от японско традиционно оризово вино.Известен като един от най-скъпите ресторанти в Сингапур, ресторантът предлага ястия като мариновани ботански скариди с морски таралеж и Oscietra Caviar.

Waku Ghin, авеню 2 Bayfront, # 02-02, трапезария на ниво 2, Marina Bay Sands, 018972

Jaan

Разположен на 70-ия етаж на Swissôtel The Stamford, 40-местният ресторант предлага на гостите възможност да се насладят на модерен френски тариф. Воден от Chef de Cuisine Kirk Westaway, този ресторант е носител на множество награди и е лесно да разберете защо. За тези, които искат да се насладят на незабравима храна над града, ресторантът разполага и с елегантна частна трапезария, която може да се използва за събития. Като се похвалите с полилей от кристал Мурано и сребриста форма, който се простира по дължината на тавана, човек може да бъде сигурен, че храненето тук не е нищо друго освен луксозно.

За обяд менюто е онова, което е просто, но удовлетворяващо най-малко. От токачка, която се сервира с картофена помадка и линейка, уловена с кабоча и тиква, готвачът и неговият екип са пресъздали класически френски ястия, които да се ползват. Ела вечеря, ресторантът предлага Аляска крал раци, която се допълва от Хайсер Осиетра и Даши. Какво повече можете да поискате?

Яан, 2 Stamford Road, ниво 70, комплекс за равноденствие, Swissôtel The Stamford, 178882

L'Atelier de Joel Robuchon

Ресторантът, разположен в Resorts World Sentosa, е нещо повече от ресторант за изискана трапезария. Той бележи завръщането на известния готвач, известен като Джоел Робучон, който преди това обяви пенсионирането си. Декориран в черно и червено, декорът е замислен от международно признатия дизайнер Пиер-Ив Рошон. Разделяйки вечерята и готвачите с помощта на гише, гостите могат да гледат всяко ястие, както се приготвя подобно на това в студиото на художника.

В менюто за откриване на ресторанта гостите могат да пробват елементи като L'amuse-bouche, който служи като предястие. С участието на имперски хайвер и морски таралеж, нежно желе от даши, гарнирано с крем от броколи, ястието е луксозен начин да започнете хранене. Един от следните курсове е La Saint Jacques, който се състои от панирани морски гребени с пюре от кумкат и салата от жълто ендиве. Край на яденето е Le parfum des Iles, който е направен от гладък пасиран плод, кехлибарен ром гранит и лека кокосова пяна.

L'Atelier de Joel Robuchon, Gateway Sentosa 26, Hotel Michael, # 01-101, 102 & 103, 098138

Одет

Наречен на баба си, ресторантът, собственост на шеф-готвача Жулиен Ройер, е този, който събра националното внимание, когато за първи път отвори врати. Разположен в Националната галерия Сингапур, той разполага с мека цветова палитра, а декорът придава на ресторанта въздух на изтънченост. Освен с кухня с отворена концепция, която е част от дизайна на Саша Леонг от Universal Design Studio, вечерящите могат да се насладят на гледането на готвачите по време на работа, благодарение на затворена в стъкло кухня.

Родом от Франция, не е изненада, че той сервира красиви чинии от храната, които съчетават модерните вкусове с европейската кухня. Имайки само най-добрите продукти, ястията отразяват докосването на готвача, без да преувеличават вкуса. Сдвоен с едни от най-добрите вина, ресторантът е този, който мнозина продължават да се връщат във времето след време.

Одет, 1 път на Свети Андрей, № 01-04, Национална галерия, Национална галерия Сингапур, 178957

Ресторант Андре

Този ресторант на талантливия Андре Чианг се помещава в триетажна сграда, скъпа за историята на Сингапур. Днес магазинът за пътно наследство Bukit Pasoh разполага с 30 гости, тъй като те са заобиколени от нежни мебели и прибори за хранене. Няколко късметлии могат да се насладят на кулинарните умения, които Чианг бе прибрал през своето време, работейки с някои от най-талантливите готвачи във Франция. Прилагайки на практика октафилософия, той сервира осем ястия, които предизвикват усета с различни вкусове и усещания.

Ресторант André, 41 Bukit Pasoh Rd, Сингапур 089855

Les Amis

Основана преди повече от две десетилетия, това е една кулинарна институция, която постоянно представя ястия, които са вкусни и красиви. Разпределен на два етажа, интериорът има високи тавани, кадифени стени и деликатни полилеи, които отразяват величието, към което собствениците се стремяха.

В менюто изпълнителният готвач Себастиан е включил ястия, които се гордеят с едни от най-добрите съставки, които Франция може да предложи. За обяд гостите могат да се насладят на студена ангелска паста за коса с комбу, хайвер и трюфел заедно с агнешко агнешко, което се приготвя във воал от спанак, който се сервира със зелени аспержи. За вечеря вечерята може да избира между три различни менюта, но препоръчваме да вземете проба от Lagoustine fro loctudy с тиквичка, която се сервира с емулсия от екстра върджин зехтин.

Les Amis, 1 Scotts Road, # 01-16 Shaw Center, Shaw Center, 228208

Гюнтер

Представянето на Сингапур с модерна френска кухня е готвачът Гюнтер Хубрехсен. Обаждайки се на 2000 квадратни фута пространство на улица Първис, дома му, декорът и храната са прости, но елегантни. С фокус върху храната, готвачът позволява на всяко ястие да говори за себе си. Освен 25 места, ресторантът разполага и с две частни стаи, които имат свои частни входове. Докато декорът е завладяващ, не може да се отрече, че готвачът е истинската звезда тук.

Талантът му се състои в комбиниране на необичайни вкусове, докато преинтерпретира класическите френски ястия с лекота. Вземете за пример „тартарето“ от Carpaccio на Wagyu Beef, което се предлага с хрупкав картоф или дори хрупкавото прасе с кърма със сос от бира Kriek. Впечатляващо е само един от многото начини за описание на менюто.За да изключи яденето, готвачът предлага десертите си с подпис като Fine apple tart “à la Dragées”, който се сервира със сладолед от хавански ром със стафиди.

Гюнтер, ул. Първис 36 № 01-03, 188613