Мехурчета ключови за шампанското за Нова година: проучване
Френски изследователи са открили научни доказателства за това, което много тимплери за шампанско отдавна знаят - че мехурчетата са ключът към добрия балон.
Учените откриха, че мъничките мехурчета „са същността на фините шампански и пенливи вина“ и играят централна роля в пренасянето на вкус, аромат и текстура, според статия, публикувана в American Chemical Society Journal.
Най-добрият начин да запазите мехурчетата е да охладите шампанско до 4 ° C и да го излеете отстрани на ъглова флейта, вместо да го изхвърляте в центъра на чашата.
И двете мерки минимизират мехурчетата, изгубени след пукането на корк.
Милиони американци ще посрещнат през новата година в петък вечер с традиционното шампанско, или отпивайки в добре излята чаша, или разклатени и напръскани във въздуха - още една демонстрация на силата на мехурчетата.
Източник: Relaxnews
