Суши шефът плаща 117 000 долара за червен тон

Взрив последва новината за разбиването на тази продажба. По принцип японският суши шеф отхвърли повече от 117 000 долара на 5 януари за гигантски червен тон. Това се случи на рибния пазар в Токио Tsukiji, тъй като той проведе последния си новогодишен търг преди много необходимия ход за модернизация.

Наддаването спря на огромните 14 милиона йени за огромната 200-килограмова (440-килограмова) риба - застрашен вид - която беше уловена край северното крайбрежие на Япония. Това работи до $ 585 за кг. Вярвате или не, това не е рекордна цена и е напълно законно, тъй като търговията със синя риба тон не е забранена.

Цената беше три пъти по-висока от миналата година, но все още далеч под рекордните 155,4 милиона йени, платени от оператора на веригата суши през 2013 г. - когато верига от ресторанти в Хонконг претегли и наддаде наддаването - за малко по-голяма (222 кг) риба с подобно качество.

Новогодишният търг е традиционна характеристика на Tsukiji, където участниците в търга плащат над шансовете за престижа да купят първата риба за годината.

Но това стана, когато Япония, най-големият потребител в света на червен тон, е изправена пред нарастващи призиви за забрана на търговия с вида, за което еколозите предупреждават, че е на път за изчезване.

Населението на тихоокеанския червен тон е решено да продължава да намалява, „дори ако правителствата гарантират, че съществуващите мерки за управление са напълно приложени“, казва в съобщение Аманда Никсън, директор „Глобална консервация на риба тон“ в благотворителните тръстове Pew.

Bluefin обикновено е най-скъпата риба, която се предлага в Tsukiji, най-големият пазар за риба и морски дарове в света.

Едно парче „оторо“ или тлъстото под рибата на рибата може да струва до няколко хиляди йени в ресторантите от висок клас в Токио. Нарастващата популярност на японските суши по целия свят предизвика търсенето на други места.

„Предвид вече тежкото състояние на населението - сведено до едва четири процента от неизползваните нива - от особена загриженост е, че аукционната цена отново се повишава“, добави Никсън.

"Международната общност трябва да уведоми японското правителство, че са необходими допълнителни действия за спасяването на този вид."

Победителят от търга във вторник Кийоши Кимура, президент на фирмата зад популярната верига ресторанти Суши-Занмай, заяви, че "се радва да направи печеливша оферта в последния новогодишен търг в Цукиджи."

Кимура печели наддаванията всяка година от 2012 г.

Tsukiji - разпръснат комплекс от малки сергии и търговци на едро, популярни сред туристите - ще сложи край на своята история от осем десетилетия тази година, когато се премести в модерно съоръжение в Тойосу, на няколко километра.