Хайвер от охлюв! Новата граница за гурме

Доволни ли сте да придружите пушената си сьомга с яйца от руска есетра? Тогава хайверът от охлюв може да бъде за вас.

Може да звучи като предизвикателство за вкусовите рецептори, но соленият, розово-бял деликатес може да придаде стотици френски трапези тази Коледа.

След дългогодишни изследвания, които включват създаване на стая за размножаване, в която 60 000 охлюви снасят яйца, за да произведат 200 кг за световния пазар, De Jaeger разкри своята деликатес.

Всеки охлюв снася яйцата си веднъж годишно, като произвежда средно около 100 яйца. С тази мъничка, но ценна сума, хората от De Jaeger ръчно прибират яйцата всяка година и ги сортират, запазвайки най-добрите за своите кутии хайвер. Естествено, всичко е направено с истински темп на охлюв, защото са необходими 260 легла за производството на само 1 кг хайвер.

Френската компания използва големия сив охлюв - „gros gris“ - който се държи в кошари и се храни с растителност и зърнени култури. За да завършите, яйцата се третират с нерафинирана сол и „тире от есенция розмарин“.

Хайверът от охлюв ви позволява да изпитате „деликатен вкус“ с „изненадващи усещания“, твърди Де Джегер.
„Нека устата ви изпита усещането за разходка из гората след дъжда, аромати на гъби и дъбови листа, аромат на влажен мъх торф“, добавя тя.

Предлага се от Harrods в четири различни размера, вариращи от £ 65 / 30g до £ 650 / 250g