Ресторанти, експериментиращи с предварително плащане
Светът на изисканото хранене все повече се насочва към концепцията за предварително издаване на билети, при които вечерящите трябва да резервират и предварително да платят вечерята си много като спортно събитие или театрално шоу.
Пионерът на тройния ресторант Alinea със звезда в Чикаго, беше обявено, че готвачът Томас Келър ще приема системата в своите ресторанти Per Se в Ню Йорк и френската пералня в долината Напа от следващата година, съобщава The New York Times.
По същия начин готвачът в Сан Франциско Даниел Патерсън от Кой и Астър също ще се преобразува в системата за издаване на билети през 2015 година.
DON ”T MISS: ТОП 10 РЕСТОРАНТИ ЗА 2014 г.
Разработена от съсобственика на Alinea Ник Коконас, системата изисква закусващите да резервират своите маси и да плащат за храненето си онлайн предварително.
Докато системата е намерила благоволение сред готвачите и ресторантьорите за премахване на неудовлетвореността от неприсъстващи и анулирания, закусвачите трябва да губят повече, тъй като билетите не се възстановяват, независимо от причината, било то болест, трафик или анулация на детегледачка в последната минута.
