Най-големият черен трюфел намерен във Виктория, Австралия

С тегло 1511 грама се казва, че това е най-големият черен трюфел, открит някога в Австралия и вероятно в света. Стюарт Дънбар, човекът, който изкопа гъбите от земята в имота си във Виктория, се знае за трюфела от февруари, но започна да копае едва в четвъртък. 45-минутното търсене намери откритие, което може да струва 2300 щатски долара.

Не знаейки размерите, Дънбар бе наясно само с присъствието си благодарение на зреещия аромат, който беше по-отчетлив в топлото време. Преди тази находка австралиецът е изкопал „красив ядлив трюфел“, който тежал около 720 грама. Предишният рекорд, държан за най-голям черен трюфел, беше от Перигор, Франция през 2012 г., тежи 1.277 грама. Има обаче бели трюфели, които тежат повече от сегашните трюфели с размер на мамут.

Празненството за масовия - и не позволява да забравяме скъп - трюфел, беше краткотрайно, тъй като беше твърде голямо, за да го приемат редовните готвачи на Дънбар. "Редовните ми клиенти вече бяха взели трюфели за седмицата", каза той, като отбеляза, че веднъж разкопани, трюфелите са в разцвета си само за четири до пет дни. Вместо това Дънбар е решил да обери трюфела във водка, което му позволява да се запази в едно парче.

Обикновено трюфелите растат в кореновите системи на гостоприемни дървета, преди да бъдат издушени от специално обучени прасета или кучета. Най-фините черни трюфели имат изтънчен аромат и земен аромат, напомнящи богат шоколад.