Пътеводител: 5 шампански брита за майстор
Типичният сезон на пукане на шампанско е зад нас, въпреки че краят на зимата също си струва да отбележим. Нашите приятели в Мъжки фолио за мъже Сингапур искаше да се запознае по-добре с мехурните неща през празничния сезон, така че те извадиха щорите и донесоха флейтите за вечер на добре поддържан сляп шампанско с дегустация на лекомислие. Коментирахме, докато носохме и пишехме, докато вкусвахме да ви представим ръководството на лайпърсъна за шампанското.
G.H. Mumm Cordon Rouge Brut
Какво е: Основана от трима братя Якобус, Готлиб и Филип Мам през 1827 г., Къщата се разраства като един от най-големите производители в региона Шампан. Като официален спонсор на F1 състезания от 2000 г., G.H. Mumm предлага бутилки с шампанско за празненства на подиума и оттогава се продава на пазара като шампанско, „създадено да празнува“. Със смесица от Пино Ноар (45 на сто), Шардоне (30 на сто) и Пино Мение (25 на сто), стилът на G.H. Казва се, че Mumm Cordon Rouge Brut е добре заоблен, с фин баланс на свежест и интензивност.
Какво мислихме за това: Букетът се отваря с леки флорални и бели плодови нотки, преди да се превърне в фини нотки на ванилия и карамел върху небцето. Като цяло, това е шампанско, което доставя всичко, което очаквате от шампанско: гладко, освежаващо, с нужното количество мехурчета. Като каза това, той не притежава никакви качества, които го отличават. Коментарите от панела включват „гладко“, „става лесно“ и „приятно средно“.
Veuve Clicquot Brut
Какво е: През 1772 г., основателят на Къщата, Филип Кликет пуснал реклама в „Газета на Франция“, обявявайки, че „основава бизнес за търговия с вино в Шампан, под етикета Clicquot“ и че предлага да отиде до четирите краища на кралството. финият вкус на шампанското вино към чужденците. Кратка линия от само 10 майстори на избите доведе този стремеж за качество, за да се гарантира непрекъснатостта на стила на Veuve Clicquot: здравина и сложност. Тази сила достига при усиленото използване на Pinot Noir (50 до 55 на сто) в Дома за неговия жълт етикет Brut, придавайки му агресивни и силни нотки.
Какво мислихме за това: Шампанското избухва с аромати на ябълки, които се задържат дълго, след като сте отпили първата глътка. Общият консенсус беше, че има ясно разделение на ароматите като нотки на ванилия и ябълки, както и кремообразно усещане за уста. Коментарите от панела включват „добър, но не невероятен“, „богат набор от сложни аромати“ и „приятен, но със сравнително кратък завършек“.
Moët & Chandon Brut Impérial
Какво е: Moët & Chandon е един от най-старите Grandes Marques на Шампан. Създаден през 1743 г. от Клод Мойт, Домът на Мот разполага с обширни лозя в цялото Шампанско днес, произвеждайки над 30 милиона бутилки годишно. Създадено от повече от 100 различни вина, това шампанско е балансирана комбинация от 30 до 40 на сто Пино Нуар, 30 до 40 на сто Пино Мениер и 20 до 30 на сто Шардоне, което го прави много достъпен с ярка плодовитост и елегантна зрялост.
Какво мислихме за това: Impérial на Moët & Chandon Brut може да се похвали със силни цитрусови нотки, но умира почти толкова бързо, колкото се спука върху небцето. Чувството на устата имаше доста по-голямо ухапване от очакваното, нещо, което вероятно се дължи на това, което предложи един специалист, "прекомерни мехурчета, които се чувстват по-замаяни, отколкото трябва". Поради интензивната си сладост беше постигнато съгласие от целия борд, че след третата чаша ще се почувства по-скоро „елак“ (термин, който описва да се насити от нещо, което е твърде богато).
Perrier-Jouët Grand Brut
Какво е: Произведен в района на Шампан в Еперне и датиращ от 1811 г., Perrier-Jouët постоянно произвежда отлични шампански със стил, с който обича да се хвали - флорални, стилни и с диамантено изрязване. Използвайки предимно сместа си Шардоне, събрана от най-добрите парцели на Кот де Блан, Perrier-Jouët Grand Brut се разкрива в фини цветни и плодови аромати, които се съчетават добре с ароматите на домашни птици Брес и сладостта на ваниловите нотки.
Какво мислихме за това: Общото мнение за това шампанско беше, че той е рафиниран и балансиран с плодови аромати на "праскова" и "слива". Попадна на изтънчено вино и изобщо не беше мехурче, което „не дава много чувство на уста“. Като цяло, Perrier-Jouët Grand Brut е изискано шампанско, което, както един убедително описан специалист, „е като изискан, висок клас тай тай който е толкова загадъчен и сложен, няма как да не се почувствате привлечени ”.
Piper-Heidsieck Cuvée Brut
Какво е: Piper-Heidsieck Maison е основана от Florens-Louis Heidsieck през 1785 г. в Реймс. Той беше самообразован човек, победен с невероятната амбиция „да направи кувьо, достоен за кралица“.С течение на годините шампанското Piper-Heidsieck развива своята идентичност и репутация на класическо, структурирано, с пълни тела и изпъкващо с плодови нотки, както се характеризира с неговото Cuvée Brut, което е съставено от мнозинство от Pinots Noirs, включващо повече от 100 парченце от целия регион Шампан и Пиньос Meuniers от региона Grande et Petite Montagne de Reims. Мезонът отдавна има връзка с филма, след като за пръв път се появи през 1934 г. в „Синове на пустинята“ и с Мерилин Монро, прочуто обявявайки, че „се събуди с чаша Пайпър-Хайдсиек“.
Какво мислихме за това: Дръзко шампанско с жизнена киселинност и смели бели плодови аромати на круша и ябълка. Това обаче е шампанско, което е много по-сухо, отколкото освежаващо, нещо, което хвана целия панел нащрек, предвид богатия му златист цвят и фините мехурчета, което подтикна човек да каже, че „изглежда може да бъде по-скоро заблуждаващ“.
Изтеглете приложението Epicurio в iTunes или Google Play сега и купете собствената си бутилка още днес.
