Френските вина отново намират предпочитание в Китай
За лозаря, прецизността и късметът са елементи от изключително значение, за да се гарантира, че най-добрата реколта е пожъната за пълна и сърдечна чаша вино. В момента френските вина са изправени пред близнаците и възможностите за изменение на климата и Китай, и двете предлагат сериозни предизвикателства. Бордо беше един такъв регион, обграден от двете страни от различни нови разработки, както добри, така и лоши, както от науката, така и от пазара.
Китай печалби
След като пожънаха слаба реколта през 2013 г., вината от Бордо се сблъскаха с депресивни продажби през 2013 и 2014 г. в Китай поради пестеливост, която накара служителите да внимават при отварянето на бутилки вино от висок клас.
Но търговецът на вино Saint-Emilion Philippe Casteja каза миналия месец, че китайският пазар се стабилизира. Износът е нараснал с 3,0 процента до 1,83 милиарда евро (2,05 милиарда долара), според Comite Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB). След две години спад, продажбите скочиха с 37%.
Общият оборот беше 3,8 милиарда евро през миналата година, което е 1,0% повече от 2014 г. при продадени 640 милиона бутилки.
„Китайците говорят за„ ново нормално “- и сега вместо да предлагаме изключителни вина, ние се насочваме към потребителския пазар.“ Кастея отбеляза, като говори за региона Бордо като цяло.
Климатични налягания
Въпреки това, с пускането на ново и донякъде тревожно проучване на Nature Climate Change, настоящите краткосрочни продажби на Бордо може да са най-малкото им притеснение.
Гроздето е изключително чувствителни на температура плодове. Изключителните реколти обикновено се произвеждат, когато ранна реколта се развива от повишаване на топлината поради неща като горещо лято или суша от късен сезон. „В голяма част от Франция местният климат е сравнително стабилен от стотици или хиляди години“, казва Елизабет Волкович, доцент по еволюционна биология в Харвардския университет и съавтор на изследването. Поглеждайки назад към записи, датирани до 1600 г., беше установено, че датите на прибиране на реколтата са се преместили с две пълни седмици след 1980 г. в сравнение със средната стойност за предходните 400 години.
Сушите помогнаха за повишаване на температурите, достатъчно, за да донесат реколтата няколко седмици по-рано, заяви водещият автор Бенджамин Кук, климатолог от Земята обсерватория Ламонт-Дохърти в Колумбийския университет в Ню Йорк и водещ автор на изследването. Това бяха необичайни обстоятелства в миналото. „Сега стана толкова топло благодарение на изменението на климата, производителите на грозде не се нуждаят от суша, за да постигнат тези много топли температури“, добави Кук.
В краткосрочен план произтичащият растеж на температурата е причинил благоприятни ефекти през определени години на изпъкване. За Бордо, 1990, 2005 и 2010 г. всички са били описани като веднъж на век, докато в Бургундия 2005 и 2009 г. се обещават изключително обещаващи.
И все пак, в дългосрочен план резултатът може да е неустойчив. През 2003 г., същата година, когато смъртоносна топлинна вълна удари Европа, довела до хиляди смъртни случаи, гроздето беше отбрано цял месец преди времето си, но не даде особено изключителни вина. "Ако продължим да затопляме, земното кълбо ще достигне преломна точка", каза Вълкович, посочвайки случилото се през 2003 г.
„Това може да е добър показател за това къде сме се насочили“, добави тя. „Ако продължаваме да натискаме топлината, лозята не могат да поддържат това завинаги.“
Резултатът може да бъде криза на идентичността на френските вина. Докато други региони за производство на вино като Калифорния и Австралия могат да се насочат към нов „тероар“, по-подходящ за това грозде, Франция има сложна структура от правила и специални области, които диктуват кои сортове грозде да се отглеждат в какво съотношение. Френски вина като Шампанско, Саутерн, Марго или Сент-Емилион се отглеждат само в такива разрешени зони. За много производители на вино промяната на тези правила е равносилна на промяна на основните аспекти на виното. Сред гроздето, което в бъдеще може да не е добре адаптирано, са подписаните сортове грозде - Пино Ноар в Бургундия и Мерло в Бордо.
Способността да се адаптират към подобни разкрития, получени от източници на информация, независимо дали за пазара или за климата, ще бъде ключовото решение, при което производителите на вино могат да се возят на пазара с възможно най-добрата продукция и възможно най-добрите печалби.
Този доклад беше съставен от вътрешни писатели, в комбинация с тел доклад и изображение от AFP. Разберете дали някое от тези печеливши вина е в Epicurio сега. Изтеглете приложението в iTunes или Google Play сега.
