Винените винарски изби на Bollinger са отворени за обществено ползване

Феновете на шампанското не биха били непознати за престижния Bollinger R.D. 2002, приготвен от къщата на Болингер. Известен с това, че е официален доставчик на британския съд (получил кралска заповед от кралица Виктория през 1884 г.), както и за шампанското „Special Cuvee“, тази 2016 г. френският лейбъл отбелязва миналото си с две нови изби.

Преди да се задълбочим малко в новите изби обаче, трябва да погледнем назад шест години за повече контекст. Сцената е поставена в Ай, Франция, през 2010 г., където колекция от много стари вина - с най-старото от 1830 г. - е намерена скрита зад част от избата на имението. В резултат на това Bollinger стартира проект за възстановяване и повторно съхраняване на запасите от старо вино, като ги компилира в „енотека“ или библиотека за вино. Плод на този труд са двете нови изби, в които избата „Галерия 1829” е дом на всички стари вина на имението, докато избата „Ла Резерв” съхранява резервните величини на Болинджър.

Ако искате да разгледате 3000 магнума, съхранявани в тъмните и тихи условия на тези специално направени изби, енотеките на Болингер могат да бъдат посетени по предварителна заявка.

Имението Bollinger Champagne се намира в Ай, Франция.

Шампанско Боллингер,  16 rue Jules-Lobet, 51160 Ay, Франция.