Adria притиснат, за да свият отпечатъка на elBulli

Известният експериментален готвач Феран Адриа беше принуден да върне плановете си за разширяване на елбули, вече фондация, с 300 процента поради натиск от местните жители и еколози. Адриа не е непознат за противоречия, предвид диво изобретателните си подходи към кухнята; критиците изтъкнаха възможните рискове за здравето поради опасения относно включените добавки. Въпреки че Адрия затвори ресторанта си, разположен в испанската Кала Монджой през 2011 г., готвачът планираше да го превърне в по-голям „център за творчество“.

Оттогава "молекулярният гастроном" промени плановете си до 20-процентова експанзия, съобщава френското издание Независимият, Един от основните проблеми в elBulli беше липсата на място, тъй като ресторантът беше напълно резервиран през по-голямата част от експлоатацията си, но не успя да покрие разходите си. Адрия, изобретател на повече от хиляда напълно уникални ястия, беше планирал да открие изследователски и творчески научноизследователски и развоен център за гастрономия като част от идеала си, че вместо да яде храна, човек трябва да „яде знания“. Обществеността обаче не можеше да разбере защо такова потребление трябва да се случи на публичен резерв.

Природният парк Cap de Creus може да се похвали, че е биологичен рай, пълен с различни видове, заедно с красиви скали и заливи. Петиция на Change.org събра повече от 100 000 подписа, с които моли правителството да поеме пътя на плановете за развитие на Adria. Хората също бяха против идеята регионът да се превърне в туристическа клопка през ресторанта на Adria за сметка на защитата на парка.

Новото пространство на elBulli трябваше да бъде отворено през март, но поради тези развития, бъдещето на заведението остава несигурно. Засега обаче изглежда, че горите и заливите ще останат. За да бъде ясно, противопоставянето на плановете на Адрия няма нищо общо с неговия стил на кухня. Изглежда, че той се е основавал единствено на опасения относно въздействието върху околната среда