Абу Даби за изграждане на най-голямата фабрика за хайвер
Абу Даби е по-близо до изграждането на най-голямата ферма за хайвер в света, след като две дузини живи есетри бяха излетели от Франкфурт през миналия месец.
Рибата пристигна в най-големия в света завод за аквакултури в Абу Даби - ново съоръжение от 60 000 квадратни метра, което се очаква да произвежда 32 тона хайвер годишно.
Идеята за изграждане на пазар на хайвер беше дръзка и амбициозна за пустинен град.
Но тъй като апетитите към луксозни стоки продължават да се покачват в този богат град, предразположеното търсене на един от най-упадъчните хранителни продукти беше предопределено да последва.
Проектът е съвместно партньорство между Bin Salem Holding и немската компания United Food Technologies, която е специализирана в технологиите за аквакултури.
Освен че е първото по рода си растение в Близкия изток, това е и най-голямото предприятие за рециркулация в света. Очаква се растението да произведе първата си партида първокласен хайвер до края на годината.
Междувременно в тревожен доклад на Международния съюз за опазване на природата миналата година се казва, че 85 процента от есетрата - едно от най-старите семейства на риби, съществуващи - са изложени на риск от изчезване, което ги прави най-застрашената група животни в червения им списък на IUCN на застрашени видове.
Докладът откроява ненаситния апетит към ценната риба и хайвер за изтласкване на вида до ръба на изчезване.
Докладът също така изброява ценената есетра Белуга в Каспийско море като критично застрашена за първи път поради неуморен риболов на черния си хайвер.
Хайверът им може да донесе до 10 000 долара (7 000 евро) за килограм.
Източник: AFPrelaxnews
