108 в ресторант Noma Reopens, Копенхаген
108 в Noma скоро ще има нов дом и постоянен за зареждане. Изскачащото начинание от по-стария си, по-авангарден близък Noma ще бъде открито тази седмица, подпомогнато от готвача и съсобственика на Noma Рене Реджепи и готвача Кристиан Бауман (на снимката по-долу).
За първи път отворен през януари в рамките на съединенията на Нома в Копенхаген, изскачащият ресторант беше мащабен хит под Бауман, който ръководеше бизнеса до април, когато изскачащият прозорец се затвори, за да се подготви за неговото постоянно отваряне. Оттогава екипът на Noma е зает да търси най-висококачествените датски съставки и да се свързва с местните фермери и производители, за да предложи на закусвачите съвременното и изискано меню, за което са известни.
Подобно на Noma - който се сдоби с кулинарна слава с две звезди Michelin - 108 в Noma също ще отдадат почит на датската гастрономия, макар и да предлагат по-небрежно предлагане на семейни порции ястия за споделяне.
