Off White Blog
Празникът на юлетида на Куорн и готвач Сам Леонг ви обещава весело добро хранене

Празникът на юлетида на Куорн и готвач Сам Леонг ви обещава весело добро хранене

Април 12, 2021

Това е годината отново! Независимо дали прекарвате нощта навън или гнездите вкъщи, това е сезонът, за да бъдете весели с всички най-близки семейства и приятели. От декорирането на дома и коледното дърво, до опаковането на подаръци и планирането на партита - подготовката за всички празненства може да изглежда обезсърчително ... въпреки че не е нужно да бъде.

Празникът на Юлетид на Куорн и готвач Сам Леонг ви обещава весело добро хранене


Ожени се за устойчивостта и коледните традиции с очарователен сингапурски обрат, Куорн във връзка с основателя на ресторанта със звезда от Мишлен, шеф-готвачът Сам Леонг са курирали три прости, но увлекателно празнични рецепти, със сигурност да WOW всяка тълпа през този сезон.

Създадена преди повече от 35 години, тази марка без месо произхожда от Обединеното кралство и оттогава се разпространи в международен план, с присъствие в САЩ, Холандия, Ирландия, Швеция, Швейцария, Белгия, Тайланд, Филипините, а от 2017 г. и Сингапур ,


Заставайки начело на глобалното движение без месо, Quorn не е само по-здрав, но и устойчив! 100% свободен от генетично модифицирани организми (ГМО) и други канцерогенни съставки, Quorn се получава от източник, известен като Mycoprotein, който както подсказва името, е не само с високо съдържание на протеини и фибри, но с ниско съдържание на наситени мазнини и съдържа нулев холестерол. Микопротеинът също не е добавка и е блестящо помощно средство за насърчаване на растежа на мускулите в покой и след упражнения.

Открит в Бъкингамшир, Великобритания, микопротеинът е известен още като Fusarium Venenatum - гъбички, които при ферментация създават автентична месоподобна текстура с уникални и питателни свойства. Отглеждан по естествен начин, използването на Mycoprotein оставя минимално въздействие върху околната среда - изисква по-малко вода и земя в сравнение с отглеждане на добитък. Въглеродният отпечатък на продукта на Quorn също е поне 10 пъти по-малък от този на говеждото месо и четири пъти по-нисък от пилешкото.


С участието на подходящи за вегани безглутенови и сертифицирани халални опции, Quorn се съобразява с почти всяка диетична нужда - правейки го напълно безопасна и значително по-здравословна храна, като същевременно обслужва разнообразна група гости.

Менюто на Празник на Юлетид на Куорн и шеф-готвач Леонг показва порции за до пет души и може да бъде променено в съответствие с личните предпочитания. В менюто има и мезета и основни ястия под формата на салата, супа и бургери.

Рецептите са следните:

Салата от реколтата на Yuletide

Съставки :

1 пакет нарязани колбаси Quorn

½ чаша овкусено брашно, смесено с вода

2 чаши тънко нарязани червени и зелени ябълки

¼ чаша нарязани моркови

½ чаша нар

1 супена лъжица нарязани листа от мента

1 супена лъжица ситно нарязан джинджифил

Тайландски чили сос

подготовка :

- Потопете нарязаните кренвирши Quorn в разбитото брашно и пържете в сгорещено олио до кафяво. Отделете колбасите настрана.

- Смесете останалите съставки в купа за салата и добавете тайландски чили сос. Смесете съставките, като хвърляте леко.

- Сервирайте пържените колбаси от Корн отделно или ги включете като гарнитура за салата.

* Незадължително: Можете също така да обмислите включването на кошничка за сирене или картофи за естетически цели.

Тиква Навидад

Състав на мус :

10 г пръсти без риба Куорн

5 броя нарязани водни кестени

50 г нарязани стръкове кориандър

2 броя яйчен белтък

Подправка за супи :

500мл пилешка консома

250гр жълта тиква

½ чаена лъжичка сол

3 чаени лъжички растително масло

2 чаени лъжички китайско вино Hua Tiew Chiew

50 г стръкове кориандър

Тире разтвор от царевично нишесте

гарнитура :

Парена и неразрязана жълта тиква

Нарязани кестени

Пресен лук

Нарязан хрупкав шалот

Приготвяне на мус :

- Заделете белтъците, след като се разпенят.

- Смесете рибите без риба Quorn, докато стане постоянна паста. Смесете водните кестени и кориандърното стъбло в пастата.

- Добавете пяната от яйчен белтък в пастата и разбъркайте добре. Загребете пастата в миниатюрни топки и оставете настрана.

- Обелете жълтата тиквена кожа и отстранете нейните семена. Нарежете тиквата на малки парченца и задушете за 20 минути. След като е мека, веднага се смесва в пюре и оставя настрана.

- Сварете пилешкия запас и внимателно добавете олиото, солта и китайското вино. Вкусвайте периодично и сезон, когато е необходимо.

- Сгъстете супата с разтвора на царевично нишесте и добавете жълтото тиквено пюре и корички от кориандър.

- Изсипете супата в цялата тиква и гарнирайте с кестени, пролетен лук и хрупкав шалот.

Поставете The Burger Halls

Съставки :

5 броя бургери без месо

100 г настъргани гъби с бутони

100 г настъргани гъби шитаке

100гр гъби хон-шимейджи

10 броя парченца бели и зелени аспержи

подправка :

320мл вода

75мл подправка от маги

70гр черен пипер на прах

600мл доматен кетчуп

70мл сос от HP

100 г захар

160гр несолено масло

гарнитура :

Хрупкави кифлички

Семена от бял сусам

Микро-зеленчуци

подготовка :

- Сварете всички съставки за подправка, преди да ги съхранявате в хладилника.

- Посолете гъбите с малко олио и сол, преди да ги оставите настрана.

- Панирайте панировката без месо с олио, докато стане гореща и добавете 5 супени лъжици домашен сос от черен пипер. Хвърляйте добре.

- Поставете бургер без месо в чинията, отгоре го покрийте с гъби и аспержи.

- Гарнирайте с хрупкавата кифличка, бялото сусамово семе и микро зеленчуците.

Продуктите на Quorn в момента се предлагат онлайн и в магазините чрез RedMart, Cold Storage, Market Place, Amazon Prime, Sheng Siong, както и всички търговски обекти на FairPrice Xtra и избрани супермаркети FairPrice Finest. С над 100 продукта, предлагани в световен мащаб, някои от най-популярните включват - кайма, парченца, хрупкави нокти, южно пържени хапки, топки в шведски стил, бургери, банички с колбаси и филе от веган.

Свързани Статии