Мартин Берасатеги печели три звезди Мишлен, два пъти

Испанският готвач Мартин Берасатеги наскоро спечели рейтинг от три звезди на Мишлен за своя ресторант Ласарт в Барселона. Второто начинание на готвача е да отбележи заветните тройни звезди, като първото е в едноименния му ресторант в Баска, Испания. Само избрани няколко други готвачи са постигнали две оценки с три звезди.

Lasarte е съвместно усилие на Мартин Berasategui и Paolo Casagrande. Кухнята, сервирана в Lasarte, е описана от Майкъл Елис, международният директор на Michelin Guides, като "изненадваща и особено въображаема".

Елис също направи комплимент на подвига на Berasategui в кулинарната сцена, като отбеляза, че „Някои от неговите велики творения правят възможно да се оцени пълната степен на творчеството на този готвач: уникално творчество в услуга на почти изключително вкусно изживяване, издигайки този ресторант до позицията на един от меките на световната кухня. ”

Освен испанската столица на западното крайбрежие, регионът на баските в северната страна на страната също утвърждава статута на Испания като признат за Мишелин гастрономичен хотспот. Едноименният ресторант на Berasategui привлича фенове на храната от цял ​​свят. Районът е известен и с заведенията за хранене от прочутото семейство Arzak.

Изданието за 2017 г. на ръководството на Испания и Португалия Michelin също изброява 28 двузвездни ресторанта в региона и ново общо девет тризвездни ресторанти в Испания.

Докато Франция брои само 10 двузвездни ресторанта в последното ръководство, изданието за Испания и Португалия за 2017 г. вижда 28 ресторанта, наградени с две звезди, с 23 в Испания и пет в Португалия. При такъв списък има нещо за всички вкусове и във всички региони. Въпреки това, по-надолу по Коста Бланка, Аликанте се откроява с подем на кулинарното качество, по-специално с Escalata в Коцентайна и BonAmb в Xabia.

Бъдещето на гастрономическата сцена на Испания изглежда сигурно, като 15 ресторанта са ново увенчани с една звезда на Мишлен. Каталония потвърждава статута си на незаменима дестинация за любителите на храната благодарение на Céleri, който се фокусира върху сурова кухня без готвачи, и Xerta, предлагаща съвременна средиземноморска кухня.

Със своята жизнена енергия гастрономията на Испания почти засенчва тази на съседна Португалия, с която споделя ръководството на Michelin. Португалската кухня обаче е в крак, Michelin възобновява, като два нови ресторанти с две звезди и седем заведения за закупуване на една звезда.