Сладолед от омар и фуа гра от галерия сладолед

Бутик за сладолед за гурме в Хонконг привлече любопитни тълпи с приключенски небцета на изложение за храна миналата седмица за десертите с аромат на омари и фуа гра.

Галерията на сладоледа на Аррон Лю беше любима на тълпата на тазгодишното издание на Хонконгската изложба за храни за дръзки аромати за сладолед, които имат за цел да издигнат „финия сладолед“ до финото хранене.

От 1994 г. Liu е разработила повече от 600 аромата за сладолед, някои от които са вдъхновени от френската олекотена кухня - като фуа гра и сортове сьомга.

Някои от най-новите им аромати включват джинджифилов оцет и яйчен сладолед, направени с италиански черен оцет; Френски сладолед и яйчен сладолед, направен с американски бекон; и винен сладолед от Канада. Съставките за техните сладоледи са естествени.

Сладоледите на Аррон Лю са създадени в четири различни стила:
- френски крем от гланци, направен от пълномаслена, френска сметана, характеризираща се със своето богатство без задържане
- Традиционен японски сладолед, приготвен със зелен чай, червен боб или саке
- италианско желато, направено предимно с мляко; и замразено кисело мляко, тръпка, мазнина
- Версия на сладоледа им без захар.

Съставките се набавят от цял ​​свят с трюфели от Италия, сусам от Гърция, ядки от Испания и японски зелен чай от златен клас.

Докато сладоледът предлага класически аромати като шоколад и ягоди, луксозната му гама изтласква небцето в територия на висока кухня с аромати като френски розов шоколад, приготвен с органични френски рози, сладолед от сьомга, произведен с норвежка сьомга, сладолед от черен трюфел и фуа-гра в форма за сладолед.

Но като всеки изискан ресторант с костюми и вратовръзки, вкусовите вкусове на Лю не са евтини. 500мл вана сладолед от фуа-гра, например, е 800 долара HKD или 71 евро.

По средата на света, шоколадовият емпориум на Ben & Bill също продава сладолед с аромат на омари, приготвен с масло и местен омар от Мейн.

Сладоледът се превърна в най-новата среда за приключенски готвачи, които искат да натиснат плика - и някои бутони.

За да отмъсти за това, което се превръща в бич за насекоми в Колумбия, Мисури, местна сладоледена захаросана цикада - роднина на шпигели и листовки - и ги хвърля в основа за сладолед от кафява захар и масло.

В Лондон, друг бутик от най-висок клас The Icecreamists пренасочи заглавия за сладоледа си с кърма, наречен „Baby Gaga.“

Източник: AFPrelaxnews