Интервю: Mathieu Musnier, La Maison du Whiskey

Ако сте около кей Робъртсън, Сингапур и сте в настроение за някои редки уиски и спиртни напитки, тогава La Maison du Whiskey е мястото, където да отидете. Под ръководството на генералния мениджър Матьо Муние, заведението предлага широк спектър от редки и колекционерски настроения на онези, които просто не могат да устоят на драма или два. Разговаряме с Musnier, за да разберем повече за растежа на поскъпването на уиски в Азия и повече за Whiskey Live 2016 (12-13 ноември), който в момента е на седмата си година.

Как е нараснала сцената за оценяване на уискито през годините в Сингапур / Югоизточна Азия?

Любителите на уискито и спиртните напитки в Сингапур бяха много посветени в проучването и растежа на оценката на уискито. Общото разбиране и знания за уискито и занаятчийските спиртни напитки вече са напреднали сред тези фенове и без съмнение ще съперничат на тези от традиционните пазари съвсем скоро.

На азиатския пазар се забелязва забележимо покачване на търсенето на дух. Нарастващото богатство в Азия създава търсене на висок клас уиски за събиране, лична наслада или дори като инвестиция. Нарастващ брой дестилерии също са насочени към растежа на средната класа в Азия.

Освен това забелязахме, че с по-младото поколение уискито вече не е типично „мъжествено” снизхождение. В някои събития имаме всъщност повече жени, които идват при нас и те са много нетърпеливи да учат.

Whiskey Live 2016 е 7-мата^тата инсталация в Сингапур. Какво могат да очакват или очакват гостите от тазгодишното събитие на Whiskey Live?

Ние сме много щастливи и развълнувани от състава на дестилерии тази година. Наблюдава се значително нарастване на изложителите, особено на големите и емблематични дестилерии като The Macallan, Kilchoman и Littlemill, които се присъединяват към нас тази година за първи път. Гостите също могат да очакват отново да посетят любимите си от миналата година, като Teeling и Nikka. Whiskey Live е за откриването на големите звезди на утрешния ден и гледането на установени дестилерии от нова гледна точка и вярвам, че тази година сме постигнали тази цел.

Как гарантирате, че това събитие остава интересно и вълнуващо за увеличаващия се брой гости, присъстващи на събитието всяка година?

Важно е да се разраствате, усъвършенствате и предлагате нови атракции всяка година. За 2016 г. ние сме горди да представим нашите гости в четирите различни зони на мястото за холистично изживяване: главното уиски плато, дегустационната зала (за ром и ракия), вътрешния двор (за преживявания на живо и храна) и Еразъм Коктейлна зона на Бонд.

За първи път в Сингапур приветстваме плодотворния писател на уиски Дейв Брум на Whiskey Live; Той ще проведе няколко майсторски класа, както и сесии за подписване на книги. Освен това сме развълнувани да представим ново бар изживяване за присъстващите с отдих на (известния) бар Trench от Токио, подпомогнат от майстора миксолог Роджерио Игараши Ваз.

Изпълнителният главен готвач на Сингапурския готвач на Capella David Senia също е подбрал много специално меню за нашите гости, което вярваме, че ще изведе опита им с уиски на съвсем ново ниво. Картофената глава Фолк също ще предложи вкусни бургери за малка такса.

На фронта на коктейла любимата на тълпата Monkey 47 е подготвила много интензивен уикенд с едни от най-добрите бармани на острова, а гостите определено ще бъдат разглезени за избор с връщането на най-популярния ни Whiskey Live Pop-up бар, където (бармани от) 10 от най-добрите барове в Сингапур се редуват, за да направят най-добрия коктейл за Whiskey Live.

В крайна сметка искаме нашите гости да се насладят на най-доброто изживяване в най-голямото шоу за уиски и спиртни напитки в Югоизточна Азия.

Има ли все по-голям брой жени участници в Whiskey Live всяка година? Ако отговорът е „да“, бихте ли могли да предложете указания за статистиката и потребителската информация за тази група?

Винаги сме имали голямо женско посещение поради небрежния подход, който Whiskey Live предлага, когато става въпрос за опит и оценяване на уиски. От миналогодишното събитие наблюдаваме двуцифрен ръст по отношение на броя на присъстващите жени и те представляват над 35% от цялата посещаемост.

Whiskey Live има много възпитателно усещане и всеки е свободен да общува с производителите на щанда и да задава толкова въпроси, колкото им харесва. Очакваме тази година Whiskey Live да получи същата избирателна активност и разбира се би било фантастично, ако има повече присъстващи жени!

Как Whiskey Live се погрижи за възхода на жените, които ценят уискито?

Жените не присъстват на събитието, само за да поддържат компанията на другите си половинки; те са страстни в ученето и понякога могат да бъдат дори по-отдадени да развият разбирането си за уиски от техните мъжки колеги.

Освен това ние също признаваме, че прекарването на цял ден в обикаляне и изпитване на уиски може да бъде обезсърчаващо. Тази година резервирахме специална стая за нашите жени с ВИП билети, наречени Дамска стая. Тази стая ще включва специален набор от безплатни услуги за красота, предоставяни от Vaniday, за да им помогне да се освежат, преди да продължат дегустационното си пътуване.

Азиатските уискита бързо набира популярност през последните години, награждавайки награди в международен мащаб. Какво мислите, че означава това по отношение на пазарните тенденции?

През последните години много талантливи дестилатори разбраха, че могат да правят страхотни уиски, точно както правят дестилерите от Япония, стига да могат да придобият добър запас от суровини и източник на чиста вода в подходящ климат.

В момента в Сингапур има уискита от повече от 20 държави и има все по-голям брой ентусиасти, които са готови да открият продукти от тези пазари. Те знаят, че следващото златно самородно може да дойде от най-неочакваното място. Whiskey Live не е изключение, тъй като приветстваме страхотни уискита, идващи от традиционните пазари за уиски (като Шотландия и Ирландия), както и нови (като Тайван и Индия).

Предвиждате ли повече азиатски уискита в Whiskey Live в близко бъдеще?

В близко бъдеще знам, че съществуващите азиатски дестилерии ще дойдат в Whiskey Live in (все по-голям брой). Сегашното търсене на тези продукти често е по-високо от производствения им капацитет и най-важното е, че потребителите наистина харесват уискитата си! Що се отнася до повече дестилерии, които ще се присъединят към събитието, само времето ще каже откъде ще дойдат следващите страхотни уискита.

La maison du Whiskey - 80 Mohamed Sultan Road # 01-10 Пристанището - Сингапур (6733 0059)

Повече информация за Whiskey Line 2016 на уебсайта им (12-13 ноември)