Domaine Bouchard Père & Fils: Търг за винено вино
Грижа за винтидж бутилка за избите на Bouchard Père & Fils? Е, добрата новина е, че ела на 3 септември Хонконг на Кристи ще предлага 220 партиди редки реколта вина от Domaine Bouchard Père & Fils. Ако обаче вината и реколтите от най-голямото лозе в Бургундия не представляват интерес, тогава все пак можете да очаквате няколко лота от личната колекция на уважаван ценител. Присъединяването към тези партиди е селекция от бургундски вина от Domaine de la Romanée-Conti.
Според Хонконг на Кристи, няколко от реколтите датират от 1846 г. и остават „необезпокоявани в мазетата си в Шато де Боун, докато не бъдат изпратени в Хонконг специално за тази продажба“. Бутилките бяха оставени без етикет в естествено прохладната и влажна среда, открита в избите на Шато де Боун - идеален климат за отлежаване на реколта вино. Избраните вина и реколти, които ще отидат под чука през следващия месец, са преустроени и повторно коркирани, преди да бъдат етикетирани и поставени в нови дървени калъфи за представяне.
Domaine Bouchard Père & Fils изба
Някои партиди, на които трябва да се обърнете внимание, включват Montrachet от 1865, Chamberber 1865 и Meursault-Charmes от 1846 и 1858 От Domaine de la Romanée-Conti идва вертикална колекция от La Tâche от 1951 до 2008 г. Докато любителите на виното биха се радвали да научат за продажбата, не е изненада, че някои биха били по-малко уверени в пробването на вината, които имат се съхранява близо два века. За да помогнем да определим дали вината са по-колекционерски за кутията с трофеи или консумативни спиртни напитки, ние взехме интервю за AFP с Кристиан Албуй, изпълнителен директор на Domaine Bouchard Père & Fils.
Най-старата реколта на вашия търг е 1846 г. Дори при най-добрите възможни условия за съхранение, какво влияние оказват всички тези години върху качеството на виното?
Всички бутилки са със забележително качество и това включва Charmes Meursault от 1846 г. Ние съхраняваме цялата ни колекция в изби (построени през 15 век), защитени от светлина, при естествен температурен диапазон 10-14 ° C. Нивото на влажност е естествено 50-75%, което не позволява на тапите да изсъхнат и да станат порести, което би довело до окисляване. Също така проверяваме редовно бутилките си и сменяме тапите на всеки 25-30 години, което ни дава възможност да следим качеството на виното.
Domaine Bouchard Père & Fils: Bouchard Volnay Caillerets 1889
Може ли качеството на вино от 1846 или 1865 г. все още да се повиши, ако купувачът реши да продължи процеса на стареене или е достигнал своя пик на тази възраст?
На този въпрос е много труден отговор, но изглежда възможно в оптимални условия за съхранение. Това е разтвореният във виното кислород, който бавно и стабилно ще се променя и евентуално ще подобри виното. Основните заплахи за опазването на виното са окисляване и ефектът на ултравиолетовите лъчи от дневната светлина. Червените вина се консервират по-лесно поради съдържанието на антоцианин и танин. Реколта на вино също е много важен фактор. Съдържанието на захар може да играе роля, както и нивото на алкохол, който предпазва виното от микроорганизми.
Кои наименования се държат най-добре срещу изминаването на времето?
Относно наименованията, които могат да бъдат намерени в предстоящата продажба, може да се твърди, че червените вина от южната част на района на Кот де Боун (Beaune Grève Vigne de l'Enfant Jésus, Volnay, Pommard и Corton) са в малко по-силна позиция от вината от района на Кот де Нуит. Но вината Chambertin, Romanée и Vosne-Romanée също имат изключително добър потенциал за стареене. Процесите на винификация и бутилиране оказват много значително влияние върху потенциала за стареене.
Domaine Bouchard Père & Fils: Bouchard Musigny 1945
Търгът, организиран в партньорство с Christie's, ще включва 220 партиди, включително 2000 бутилки винено вино, вариращи от 1846 до 2009 г. Bouchard Père & Fils е много известен домейн в Бургундия, Източна Франция и едно от най-старите вина бизнес в Beaune, столицата на бургундското вино. Той произвежда разнообразие от вкусове, включително най-добрите бургундски вина Corton-Charlemagne и Meursault Perrières. Лозето обхваща общо 130 хектара, включително 12 хектара Grands Crus и 74 хектара Premiers Crus.
Тази информация от тази статия е предоставена от отдела за вино на Christie's в Хонконг и AFPRelaxnews. За да научите повече за предстоящия търг, посетете Christie's.
